Salade de Pommes et Farro

J’ai été un peu lent à publier de nouvelles recettes ces derniers temps. Le printemps a été plein de voyages et de distractions. J’espère que cette délicieuse salade de pommes et de Farro compensera le retard! 
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Apple and Farro Salad on white platter

La Salade de Pommes et Farro:

Cette salade est faite avec des légumes verts pour bébés, des pommes rouges sucrées, du farro aux noix, du fromage Manchego salé, de l’avocat crémeux et des canneberges séchées acidulées et des dattes! Le Manchego est un fromage un peu mou d’Espagne et est l’un de mes préférés. servir avec de la charcuterie. Les amandes Marcona sont des amandes blanchies à l’huile d’olive et au sel de mer. Vous pouvez trouver des amandes Marcona dans la plupart des épiceries.

QU’EST-CE QUE FARRO?

Si vous n’êtes pas familier avec farro, laissez-moi faire une introduction. Le farro est un ancien grain de blé riche en protéines, en fibres et en nutriments comme le magnésium et le fer. Farro est aussi facile à cuisiner que le riz et a une délicieuse saveur de noisette qui fonctionne à merveille avec tous les autres ingrédients de cette salade. On le trouve près du riz dans la plupart des épiceries.

Apple and Farro Salad on white platter with gold serving spoons

La Vinaigrette: Deux Choix!

Cette belle salade est habillée d’une vinaigrette légère à base d’huile d’olive extra vierge saine pour le cœur et de votre choix de Vinaigre de Champagne ou Vinaigre balsamique blanc. Pourquoi est-ce que j’offre deux options? Disons simplement que je ne peux pas m’extasier assez sur le Prelibato Balsamique Blanc Vinaigre que nous utilisons ici au Bio Kitchen…it il est lisse et crémeux contrairement à la plupart des vinaigres balsamiques blancs acides que l’on trouve à l’épicerie, qui sont généralement un mélange de raisins blancs et de vinaigre distillé. Prelibato Balsamique Blanc le vinaigre est fabriqué à partir de raisins blancs ou dorés qui sont élevés dans des cuves en bois pendant 12 ans pour développer une saveur douce et soyeuse. Cela dit, je sais que ce n’est pas pour tous les budgets et que tout le monde ne veut pas commander en ligne, alors j’aime offrir une bonne qualité Vinaigre de Champagne  Aussi. Les deux sont délicieux, donc c’est totalement à vous de décider. 

A bottle of white balsamic vinegar on brick surface

Avec quoi le servir:

Cette salade simple fait un excellent plat d’accompagnement à servir avec steak, saumon, pâte, ou poulet!

Apple and Farro Salad with chopped dates on white platter with green dish towel in background

Ce dont vous avez besoin:bon couteau, farro et un Balsamique Blanc ou Vinaigre de Champagne  .

Salade de Pommes et Farro

Une petite salade sucrée qui se marie bien avec du bœuf, du poisson, du poulet ou des pâtes!

Cours: Salade, Vinaigrette, Plat d’accompagnement
Mot: salade de pommes, salade farro, salade simple
Portion: 4 portion
Auteur: Linda Spiker

Ingrédients
salade:
  • 1/4 tasse farro (cuit)
  • 5 once légumes verts pour bébés
  • 1/4 tasse amandes Marcona hachées
  • 1/4 tasse canneberges séchées
  • 2 Dattes Medjool, tranchées très finement
  • 2 once Fromage Manchego, coupé en dés
  • 1 petit avocat mûr, coupé en dés
  • 1/2 d’une petite pomme rouge, tranchée très finement (j’ai utilisé du croustillant au miel)
vinaigrette
  • 1/3 tasse huile d’olive extra vierge de bonne qualité
  • 2 cuillère vinaigre balsamique blanc ou de Champagne de bonne qualité
  • sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Instruction
Cuisinier farro:
  1. faire bouillir une petite casserole d’eau salée, ajouter le farro et cuire jusqu’à tendreté (25 minutes) filtrer et réserver pour refroidir

  2. Placez les légumes verts dans un bol ou sur une assiette. Ajouter les amandes Marcona hachées, les canneberges, les dattes, le fromage Manchego, l’avocat et la pomme. Ajouter le farro refroidi.

  3. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette ensemble jusqu’à ce qu’ils soient émulsionnés. Arroser de salade et mélanger. Saupoudrer d’un peu plus de sel de mer et de poivre si désiré. Servir

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