Pain de Viande Enveloppé de Bacon (Sans Grain, Paléo)

Le pain de viande enveloppé de bacon est un repas nourrissant pour toute la famille!

 Bacon-Wrapped Meatloaf Recipe (Grain-Free, Paleo)

J’essaie toujours de trouver des moyens d’augmenter les nutriments dans ma cuisine, et ajouter un peu de foie aux plats de viande est un excellent moyen de le faire (sans pouvoir goûter le foie!).

Pour la plupart des gens, le foie est au bas de leur liste d’aliments souhaités, mais c’est en fait le plus dense en nutriments les aliments que vous pouvez manger!

Une portion de foie de 100 g est une excellente source de protéines de haute qualité et contient:
Vitamine A (rétinol)
Beaucoup de vitamines B (y compris B12, riboflavine et folate)
Fer hémique
Cuivre, zinc et chrome
CoQ10
Choline
Et bien plus encore !

On me demande souvent si le foie est malsain car il ”stocke » des toxines. S’il est vrai que l’un des principaux travaux du foie consiste à neutraliser les toxines, ce n’est pas comme un tamis où il emprisonne les toxines à l’intérieur de l’organe. Au lieu de cela, il prend les toxines, les lie et les envoie par la vésicule biliaire pour les retirer du corps.

Le foie stocke cependant des nutriments très importants tels que les vitamines A, D, E, K, B12, le folate, le cuivre, le fer, etc.


J’ai fait ce pain de viande un soir pour ma famille et je n’ai pas mentionné le foie ajouté. Tout le monde l’a mangé et a complimenté la nourriture, et après le repas, je leur ai dit que je mettais du foie dans le pain de viande. Ils ont tous convenu qu’ils ne pouvaient pas le goûter, et c’était un excellent moyen d’ajouter des nutriments supplémentaires. Je recommande de l’essayer!

J’utilise aussi cette même recette pour faire des boulettes de viande parfois si je manque de temps. Le pain de viande enveloppé de bacon se marie très bien avec purée et un salade en coin.

Servir: Pour 8 personnes

Recette de Pain de Viande Enveloppé de Bacon (Paléo, Sans Gluten, Sans Céréales)

Il est important de couper finement les légumes en dés, alors je les blitz plusieurs fois dans le robot culinaire pour gagner du temps. Je le sers habituellement avec une purée de pommes de terre au babeurre ou du riz brun et une salade.

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Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 carotte, hachée finement
  • 1 branche de céleri, hachée finement
  • 1 poivron rouge, haché finement
  • 2 cuillères à café de sel de mer
  • 1 cuillère à soupe de thym séché
  • 4 onces de foie nourri à l’herbe (facultatif)
  • 2 gros œufs, légèrement battus
  • 2 livres de boeuf haché
  • 1/2 tasse quinoa trempé et cuit , ou 1/2 tasse de farine d’amande (ou 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco pour l’option sans noix)
  • 6 morceaux de bacon, pâturés préférés
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de ketchup (facultatif)

Instruction

  1. Préchauffer le four à 350 °F et régler la grille en position médiane.
  2. Chauffer le beurre à feu moyen dans une grande poêle. Ajouter la carotte, le céleri et le poivron et faire revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Faire un puits au centre de la casserole et ajouter le sel et le thym et remuer jusqu’à ce qu’il soit parfumé (environ 30 secondes), puis incorporer aux légumes. Retirer la casserole du feu, laisser refroidir le mélange pendant environ 10 minutes.
  3. Placer les œufs et le foie dans le bol d’un robot culinaire ou d’un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse. Placer le bœuf haché, la farine d’amandes et le mélange d’œufs dans un grand bol. Ajouter les légumes refroidis et remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Verser le mélange dans un plat allant au four de 9 x 11 pouces et former un grand pain. Disposer le bacon en croix sur le dessus et à l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonner de sirop d’érable ou de ketchup (le cas échéant). Versez 3/4 tasse d’eau sur le fond de la casserole (le pain sera entouré d’eau. Cela maintient le pain de viande humide). Cuire au four pendant 1 1/2 heure jusqu’à ce qu’il soit doré. Laisser reposer le pain de viande pendant 10 minutes avant de servir.

7.8.1.2

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