Planche à Steak, Pommes de Terre et Salade Chimichurri

Un mot : Chimichurri. Si vous ne le faites pas sur le reg, vous devriez. C’est une façon saine et délicieuse d’ajouter de la saveur à presque tout. Dans ce cas, filet mignon. Ceci, mes amis, c’est le Steak Chimichurri de la Cuisine Biologique, la Planche à dîner aux Pommes de Terre et aux Salades! 
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The Chimichurri Steak, Potato and Salad Board set on a white wood surface styled with gold fork and lime wedges

 

Le Steak et le Chimichurri:

Filet mignon tendre et juteux, saisi sur la table de cuisson et fini au four, arrosé de chimichurri au citron vert frais simply tout simplement rêveur. Le chimichurri est originaire d’Argentine et est généralement une simple combinaison d’oignons, d’ail, d’huile d’olive, d’herbes vertes et de jus de citron ou de citron vert. Ça vaut vraiment les cinq minutes qu’il faut pour fouetter ensemble!

Chimichurri Steak, Potato and Salad Board on wood platter

pomme:

Les pommes de terre rôties croustillantes sont nos préférées. Nous utilisons des pommes de terre « new gold » pour cette planche, mais vous pouvez également utiliser des doigtés ou même des patates douces. Nous les arrosons d’huile d’olive et saupoudrons de sel de mer et de poivre noir fraîchement tourné, puis les mettons au four. Pendant qu’ils rôtissent, nous préparons la salade et cuisons les steaks. Le repas entier prend environ 50 minutes, du début à la fin glorieusement délicieuse!

A close up of the crispy potatoes on the Chimichurri Steak, Potato and Salad Board

salade:

C’est simple ici: des légumes verts, des pommes, des pacanes, et votre choix de feta ou d’avocat et une vinaigrette légère au citron! Quel repas exquis!

A close up of the salad on the Chimichurri Steak, Potato and Salad Board

Ce repas est adaptable!

Je montre cela comme un repas pour deux servi sur un seul plateau, mais bien sûr, vous pourriez faire ce repas incroyable pour deux, quatre ou six et simplement servir dans des assiettes!

Chimichurri Steak, Potato and Salad Board

 

Ce dont vous avez besoin: a poêle à griller, un plaque à biscuits cerclée et papier parchemin. Comme toujours, vous avez besoin d’un couteau de bonne qualité. J’aime mon Couteau de chef Wusthof Ikon 8″!

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Dîner Steak Chimichurri, Pommes de Terre et Salade
Temps Total

Un repas complet de steak, pommes de terre et salade! Servir sur une planche pour deux, ou doubler / tripler la recette pour nourrir une foule.

Cours: dîner
Plats: Américain
Mot: soirée rendez-vous, recette de dessert facile, recettes Paléo, pommes de terre, steak, recettes complètes 30
Portion: 2
Auteur: Linda Spiker

Ingrédients
  • 10 pommes de terre d’or « neuves » (ou de toute petite variété), coupées en quartiers
  • environ 1/3 tasse d’huile d’olive, divisée
  • sel de mer et poivre fraîchement moulu, au goût
  • 2 cuillère persil haché finement
  • 2 Cuillère coriandre hachée finement
  • 1 petite gousse d’ail, pelée et émincée ou râpée au microplane
  • 1 petite échalote, pelée et coupée en dés
  • zeste et jus d’un citron vert
  • 1 cuillère jus de citron frais
  • 2 cuillère miel (facultatif, ensemble30 veuillez omettre)
  • 2 6 oz filet mignon
  • 2 tasse verts de bébé
  • 1/4 tasse pacanes
  • 2 Cuillère feta (ou avocat si vivant sans produits laitiers)
  • 10 tranches POMMES

Instruction
  1. Préchauffer le four à 425 degrés et placer une grille dans le tiers supérieur du four et une autre grille dans le tiers inférieur du four. Déposer une feuille de parchemin sur une plaque à biscuits cerclée

  2. Pendant que le four chauffe : couper les pommes de terre en quartiers, les déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé

  3. Arroser légèrement les pommes de terre d’huile d’olive (environ 1 cuillère à soupe) et mélanger. Saupoudrer de sel de mer et de poivre au goût, remuer à nouveau

  4. Placer la plaque à biscuits sur la grille supérieure au four et rôtir pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient croustillantes et dorées

Pendant que les pommes de terre cuisent, faites tout le reste:
  1. Dans un petit bol, fouetter ensemble: 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’ail, le persil, la coriandre, l’échalote, une pincée de sel de mer et de poivre, le zeste et le jus d’un petit citron vert. Réserver

  2. Dans un autre petit bol, fouetter ensemble la vinaigrette: 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, du miel (facultatif), une pincée de sel de mer et quelques tours de poivre. Réserver

  3. Déposer les légumes verts, la feta 9 ou l’avocat), les noix et les tranches de pomme sur un plateau (ou dans un bol)

  4. Assaisonner légèrement les deux côtés des steaks de sel de mer et de poivre

  5. Chauffer une poêle à griller allant au four pendant trois minutes sur la table de cuisson à feu vif

  6. Ajouter l’huile d’olive à la poêle, chauffer pendant 30 secondes. Ajouter les steaks à la poêle, baisser le feu à moyen et saisir pendant cinq minutes

  7. Retourner les steaks et les mettre au four sur la grille inférieure, cuire 4-5 minutes pour les steaks rares, 5-6 minutes pour les steaks moyens, 8 pour les steaks moyens (remarque: chaque four cuit différemment. Votre timing peut varier) 

  8. Retirer les steaks du four et laisser reposer pendant cinq minutes

  9. Mélanger la salade dans la vinaigrette, déposer sur un plateau. Retirer les pommes de terre du four et les déposer sur une assiette. Trancher les steaks, les déposer sur un plateau et arroser de chimichurri, servir!

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