Soupe Crémeuse aux Tomates (Sans Gluten, Sans Produits laitiers)

La soupe crémeuse aux tomates est un aliment réconfortant ultime. Combinez-le avec levain fermenté ou petits pains blancs sans gluten et vous avez un bon repas!

Creamy Tomato Soup (Gluten-Free, Dairy-Free)

Les tomates sont une excellente source de vitamine C, de folate, de potassium, de fibres et de lycopène antioxydant. Les échalotes offrent une belle source de soufre, et le beurre et la crème offrent des oméga-3, des graisses saturées saines et vitamine A (aka rétinol).

On me demande souvent si une personne atteinte d’une maladie thyroïdienne devrait éviter les morelles. En général, si quelqu’un souffre d’arthrite ou de douleurs articulaires, il est préférable d’éviter les morelles. Si vous n’avez pas ces problèmes, les morelles peuvent faire partie d’un régime de guérison de la thyroïde.

Cette recette crémeuse de soupe aux tomates comporte une étape supplémentaire de torréfaction des tomates, ce qui contribue à lui donner une saveur profonde et légèrement sucrée. Cela vaut vraiment le temps supplémentaire!

Servir: Pour 6 personnes

Soupe à la Crème de Tomates

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Ingrédients

  • 2 boîtes ou pots de tomates entières (28 onces), égouttées, 3 tasses de jus réservées
  • 1 1/2 cuillères à soupe de sucre de canne entier biologique ou de sucanat
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé (ou 3 cuillères à soupe de ghee ou de shortening de palme pour sans produits laitiers)
  • 4 échalotes hachées
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé entier germée ou 1 cuillère à soupe arrow-racine
  • 1 3/4 tasses bouillon de poulet ou bouillon de viande (fait maison préféré)
  • 1/2 tasse de crème crue lourde (ou lait de coco pour l’option sans produits laitiers)
  • 2 cuillères à soupe de brandy (facultatif, mais fait une différence dans la saveur!)
  • 2 cuillères à café Sel de mer celtique gris

Instruction

  1. Préchauffer le four à 450 degrés. Étalez les tomates en une seule couche sur un grand plat allant au four de 13 x 9. Saupoudrer uniformément de sucre de canne entier. Rôtir pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que tout le jus se soit évaporé. Réserver.
  2. Faire chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les échalotes et la pâte de tomates et faire revenir jusqu’à ce que les échalotes soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter la farine (ou la racine de flèche) et remuer constamment pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’elle soit combinée. En fouettant constamment, ajoutez le bouillon de poulet et le jus de tomate réservé puis ajoutez les tomates rôties. Porter à ébullition, puis couvrir la casserole et baisser le feu à frémissement. Laisser mijoter 10 minutes. Retirer le couvercle et réduire la soupe en purée à l’aide d’un mélangeur à immersion manuelle ou en purée par lots dans un mélangeur. Incorporer la crème et chauffer à feu doux pendant 2-3 minutes. Retirer la casserole du feu, incorporer l’eau-de-vie et le sel de mer. Ajouter plus de sel de mer au goût, si nécessaire.

7.8.1.2

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