Oeufs Florentins (Sans grains)

Les œufs florentins sont une délicieuse façon de commencer la journée! C’est similaire aux œufs Benedict, mais avec des épinards au lieu de pain.

 Eggs Florentine (Grain-Free)

Les œufs sont la star de ce plat et sont une excellente source de vitamine A.

La vitamine A est une vitamine liposoluble qui est très utile dans prévention et réduction les maladies infectieuses, et soutient le système immunitaire, la reproduction, la santé des yeux, le cœur, les poumons, les hormones thyroïdiennes, les reins et d’autres processus dans le corps. Il fonctionne même avec vitamine D pour aider à protéger contre les maladies auto-immunes. Kim Schuette, CN a enseigné que la vitamine A est essentielle à la désintoxication et “On estime maintenant que l’amélioration du statut en vitamine A de tous les enfants déficients dans le monde permettrait d’éviter 1 à 3 millions de décès d’enfants chaque année.”

« La vitamine A régule l’action de plus de cinq cents gènes dans le corps, ce qui en fait un régulateur majeur de toutes nos cellules et de leur fonctionnement. Dès la conception, la vitamine A orchestre la division et la différenciation appropriées de chaque cellule du corps.” Dr Pam Shoenfeld.

Comme vous pouvez le voir, c’est un nutriment assez important!

Eggs Florentine (Grain-Free)

Lorsque le Dr Weston A. Price a parcouru le monde au début des années 1900 en étudiant différents groupes de personnes pour trouver quels régimes produisaient la carie dentaire et la dégénérescence physique, il a découvert que les régimes alimentaires des groupes de personnes en bonne santé en contenaient au moins dix fois plus la vitamine A comme régime américain de son époque. Il a également appris que la vitamine A est l’un des nombreux activateurs liposolubles nécessaires à l’assimilation des minéraux dans l’alimentation et présent uniquement dans les graisses animales.

C’est une idée fausse commune que la vitamine A peut être trouvée dans les aliments végétaux. Les légumes sont un merveilleuse source de bêta-carotène, mais le bêta-carotène n’est utile aux humains que lorsqu’il est décomposé et converti dans le corps en rétinol en utilisant les propres réserves de vitamine A du corps.

Il y a des situations où le corps a du mal à faire cette conversion. Cela peut se produire avec une mauvaise fonction thyroïdienne, chez les enfants, avec une carence en zinc ou en fer, avec une dysbiose intestinale ou si vous avez subi une ablation de la vésicule biliaire.

Eggs Florentine (Grain-Free)

Les réserves de vitamine A peuvent rapidement s’épuiser pendant exercice, fièvre et périodes de stress. Il est donc important de faire le plein de quantités adéquates de rétinol pour garder notre corps en bonne santé et fort.

Nous pouvons obtenir de la vitamine A à partir d’aliments tels que:
Viandes pâturées et sauvages
Huile de foie de morue
Viandes d’organes
Beurre de pâturage
Œufs au pâturage
Suif biologique, saindoux, ghee et graisse de canard
Lait et crème entiers non transformés/crus nourris à l’herbe (la pasteurisation tue la vitamine A).

Eggs Florentine (Grain-Free)


J’aime servir des plats salés avec des œufs, du beurre, du lait cru / non transformé et de la crème au petit déjeuner. J’adore l’œuf frit ou brouillé classique, mais parfois j’aime le changer un peu. Les œufs Florentins sont un bon moyen de changer les choses et d’obtenir de la vitamine A saine pour commencer notre journée!

Servir: Pour 2 personnes

Recette d’Oeufs Florentins (Sans Céréales)

Vous pouvez préparer le mélange d’épinards à l’avance, puis réchauffer le matin, casser les œufs et cuire au four. Le plat peut être servi avec ou sans sauce hollandaise.

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Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 échalote hachée
  • 8 tasses de bébés épinards
  • 1 cuillère à café farine de noix de coco
  • 1/4 tasse de lait entier
  • 1/3 tasse de fromage Pecorino Romano râpé
  • 1/8 cuillère à café de moutarde sèche
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer celtique
  • 4 gros œufs au pâturage
  • J’ai utilisé cette recette pour le sauce hollandaise et ajouté 3/4 cuillère à café de sel de mer celtique à la sauce pour obtenir la bonne saveur
  • Pointe de poivre de Cayenne

Instruction

  1. Préchauffer le four à 500 degrés F et ajuster la grille en position médiane. Faire fondre le beurre dans une sauteuse moyenne à feu moyen. Ajouter l’échalote et cuire en remuant fréquemment jusqu’à tendreté, environ 3 minutes. Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils se fanent et libèrent leur humidité, environ 5 à 7 minutes. Ajouter la farine de noix de coco et remuer constamment pendant 1 minute. Tout en remuant constamment, versez lentement le lait et laissez cuire environ 2 minutes jusqu’à épaississement. Retirer du feu et incorporer le fromage, la moutarde sèche et le sel.
  2. À ce stade, vous pouvez diviser le mélange d’épinards entre deux casseroles individuelles, ou vous pouvez faire 4 petits puits à l’aide du dos d’une cuillère et casser les 4 œufs dans les puits. Cuire au four pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient bien fixés. Servir seul ou accompagné d’une sauce hollandaise et d’un trait de poivre de Cayenne.

7.8.1.2

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