Salade de Poulet à la Moutarde au Miel avec Tomates et Avocat

La salade de poulet au miel et à la moutarde est un repas rapide idéal pour les mois les plus chauds!

 Honey Mustard Chicken Salad with Tomatoes and Avocado

Manger beaucoup de légumes verts à feuilles foncées crus en salade est devenu très populaire, mais il est important de comprendre que lorsque vous mangez pour soutenir votre thyroïde, il est préférable d’éviter certains légumes crus.

Goitrogène et les légumes crucifères peuvent inhiber la capacité de la thyroïde à utiliser l’iode. Votre thyroïde doit avoir de l’iode pour fabriquer des hormones thyroïdiennes, donc manger des aliments qui ralentissent ou bloquent ce processus n’est pas une bonne idée et peut contribuer à l’hypothyroïdie, au goitre, aux kystes ou aux nodules. 

La bonne nouvelle, c’est que cuisine réduit les goitrogènes, donc même si vous voulez éviter de les manger crus, vous pouvez toujours les déguster cuits! L’ébullition est le meilleur moyen de réduire les goitrogènes, et la cuisson à la vapeur est la deuxième meilleure.

Honey Mustard Chicken Salad with Tomatoes and Avocado

Voici une liste rapide des légumes crus goitrogènes et crucifères à éviter (et à ne manger que cuits):
Chou
Feuilles de moutarde 
Brocoli
Choux de Bruxelles
Chou
Bok choy
Chou
Rutabaga
Navet

Voici les légumes verts que je recommande d’utiliser pour les salades:
Laitue au beurre
Laitue romaine
Laitue verte
Laitue à feuilles rouges
Iceberg
Laitue Little gems
Laitue Batavia

Honey Mustard Chicken Salad with Tomatoes and Avocado

La vinaigrette à la moutarde au miel peut être préparée rapidement, et j’aime la conserver dans un pot mason tout au long de la semaine pour une vinaigrette rapide ou pour tremper des légumes crus comme des carottes ou du céleri.

Cette salade aurait également bon goût avec un steak ou des crevettes échangés contre le poulet, ou d’autres graines ou légumes saupoudrés sur le dessus!

Salade de Poulet au Miel Et à La Moutarde

1 heure, 20 Temps de Préparation

10 minTemps de Cuisson

1 heure, 30 Temps Total

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Ingrédients

    Pour la marinade:

  • 4 poitrines de poulet
  • 1/4 tasse de jus de citron frais
  • 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère à café de Sel de Mer Celtique
  • Pour le miel-moutarde:

  • 1 tasse de mayonnaise (j’ai utilisé Chez Sir Kensington )- ou utilisez de la mayonnaise sans œufs pour l’option sans œufs
  • 3 cuillères à soupe huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de miel cru (j’ai vraiment utilisé miel cru )
  • 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme cru
  • Pour la salade:

  • 1 tête de laitue à feuilles rouges ou vertes, lavée, séchée et déchirée en bouchées
  • 1 pinte de tomates cerises, coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 2 avocats, coupés en bouchées
  • 1/2 Concombre anglais, coupé en bouchées
  • 1/4 tasse de graines de citrouille ( trempés et déshydratés ou préféré germé )

Instruction

  1. Placer le poulet dans un grand plat allant au four. Fouetter ensemble le jus de citron, l’huile d’olive, le garli,le poivre et le sel de mer, puis verser sur le poulet. Laisser mariner à température ambiante pendant 1 heure.
  2. Chaleur poêle à griller à feu moyen pendant 2 minutes. Faire griller le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Vous pouvez également griller sur un gril extérieur. Laisser refroidir pendant 10 minutes, puis couper en bouchées.
  3. Placer la mayonnaise, l’huile d’olive, le miel, le Dijon et le vinaigre de cidre de pomme dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse. La vinaigrette fait plus que nécessaire pour une seule salade, alors rangez les restes dans un pot mason au réfrigérateur. Vous pouvez l’utiliser pour d’autres salades ou comme trempette pour les légumes ou pépites de poulet .
  4. Placer la laitue, la cerise, les tomates, l’avocat, le concombre, les graines de citrouille et le poulet dans un grand saladier et habiller avec la vinaigrette miel-moutarde.

7.8.1.2

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