En Défense de la Toute-Puissante Mauvaise Herbe (Non, Pas Celle-Là)

Les pissenlits n’ont pas toujours été le fléau des banlieusards snob qui se disputaient l’herbe verte la plus brillante. En fait, pendant la majeure partie de l’histoire, l’interloper de pelouse à fleurs jaunes était considéré comme une mini armoire à pharmacie dans les traditions populaires du monde entier. Les colonialistes ont apporté des pissenlits d’Europe en Amérique du Nord pour leur large éventail d’utilisations médicinales. Tout comme les jeans pour maman et les sandales à plateforme, les pissenlits étaient cool. Et ils vont redevenir cool.

L’usine de tough-AF peut s’installer à peu près n’importe où, ce qui est une mauvaise nouvelle pour les terrains de golf, mais une excellente nouvelle pour les humains soucieux de l’environnement qui cherchent à mettre la main sur des aliments entiers plus nutritifs.

Le cannabis n’est pas la seule mauvaise herbe aux bienfaits pour l’ensemble du corps que la science (et la société) reconnaissent enfin. Les pissenlits sont riches en vitamines A, C et K et contiennent plus de fer et de calcium que les épinards. Fondamentalement, contrairement à l’opinion populaire, les pissenlits sont tout aussi bons pour vous que les verts plus branchés comme chou et agropyre ou spiruline. Ils sont largement disponibles et très rentables (surtout si vous les fourragez). Points bonus: ajouter cette mauvaise herbe biologique à votre assiette ou à votre infusion du matin est vraiment génial pour la planète.

Chaque partie de ce héros méconnu à base de plantes est comestible et, en plus de leur valeur nutritive, ils ont ces avantages supplémentaires convoités pour la santé que nous recherchons tous ces jours-ci. Les pissenlits réduisent l’inflammation et aident à la digestion. Bourrés d’antioxydants, ils peuvent également faciliter le processus de vieillissement et garder généralement le corps, vous savez, jeune et jeune. La plante a toujours été utilisée pour traiter les problèmes de foie et est largement connue même aujourd’hui pour soutenir le processus naturels de désintoxication du corps.

Ce qui fait de cette plante une mauvaise herbe, c’est aussi ce qui en fait une option végétarienne si respectueuse de la terre. C’est une plante vivace extrêmement rustique, pas facilement menacée. Lorsque vous cueillez la plante sans enlever les racines du sol, une autre plante repousse simplement à sa place. Laisser votre propre pelouse se remplir de quelques pissenlits n’est pas non plus une mauvaise idée. Votre écosystème local vous en remerciera. Les fleurs sont idéal pour les abeilles et diversifier les plantes qui poussez sur votre pelouse est optimal pour un sol sain, stimulant la rétention d’eau et de nutriments (vous économisant également sur votre facture d’eau).

À partir des Fichiers de l’Autorité Organique

Si vous voulez récolter vous-même des pissenlits, procurez-vous un petit chasseur-cueilleur (pagne non requis). Ne choisissez pas dans des endroits comme les parcs locaux ou les bords de route qui ont probablement été traités avec des pesticides, des herbicides ou des engrais. Dans les limites de la ville, votre propre pelouse sans produits chimiques – ou celle de vos amis et voisins – est un bon choix. Si vous partez en randonnée, emportez un sac avec vous pour attraper quelques plantes le long du sentier – vous pouvez même grignoter les feuilles au fur et à mesure.

Traiter vous-même les pissenlits cueillis à la main peut être une douleur dans le cul. Il faut du temps pour nettoyer et sécher la racine, vous voudrez peut-être ignorer cela et vous concentrer sur les feuilles, les tiges et les fleurs. Vous pouvez obtenir les avantages de la racine de pissenlit en buvant des thés qui en contiennent. Si vous surveillez votre consommation de caféine, le thé à base de racine est une excellente alternative au café.

De nombreux marchés fermiers vendent des légumes verts de pissenlit, vous n’avez donc pas à les cueillir vous-même pour profiter d’un bouquet frais. Il est facile de jeter des légumes verts de pissenlit dans vos salades et sandwichs (ils ont un goût plus épicé de roquette). Vous pouvez également vous faire un lot de super-nutritifs pesto de feuilles de pissenlit ce qui vous vaut un A + pour l’aptitude culinaire et des étoiles d’or pour la durabilité.

Enfin, nous ne pouvons pas parler de pissenlits sans parler de l’une des pires choses qui arrive aux systèmes alimentaires nord-américains: le RoundUp chimique désherbant. Cet herbicide extrêmement toxique a été produit par la société préférée de tous, Monsanto (qui était acquis par Bayer en 2018, qui vend encore le produit). Cela peut faire des merveilles de nettoyer une cour des mauvaises herbes indésirables, mais lorsqu’elle se lixivie dans le bassin versant, elle nuit à la vie aquatique, empoisonne les gens, plantes, et en fin de compte ça finit dans nos assiettes. Plus nous considérons les pissenlits comme une source de nourriture, moins nous utiliserons de RoundUp pour nous en débarrasser.

Il est grand temps d’arrêter de traiter les pissenlits comme une nuisance et de commencer à les apprécier pour leur disposition ensoleillée et leur personnalité vitaminée. Diversifier notre idée des plantes que nous pouvons consommer est formidable pour notre corps et encore mieux pour les écosystèmes précieux sur lesquels nous comptons.