Huile de Trempage au Cœur d’Artichaut au Parmesan

Quand j’étais à Napa il y a quelques années, nous avons mangé au Bottega Ristorante du chef Michael Chiarello. Ils ont servi un apéritif que j’ai adoré, alors comme d’habitude je suis rentré à la maison et j’ai fait ma propre version (vous savez comment je roule). Cette Huile de Trempage au Cœur d’Artichaut au Parmesan est superbe!
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Parmesan Artichoke Heart Dipping Oil in a white bowl with loaf of bread

Huile de Trempage Au Cœur d’Artichaut Au Parmesan:

Ma version contient du parmesan fraîchement râpé, des cœurs d’artichaut (emballés dans de l’eau), du persil haché, des flocons de poivron rouge, de l’ail et du sel de mer…

Parmesan Artichoke Heart Dipping Oil before oil is added

Artichoke Heart Parmesan Dipping Oil

drile tout arrosé d’une belle huile d’olive extra vierge saine pour le cœur, puis cuillerée sur du pain Ciabatta artisanal doux et chaud. Vous avez encore faim ?

Olive oil being drizzled into a bowl of Parmesan Artichoke Heart Dipping Oil

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Vous aurez besoin de: a bon couteau (J’aime celui-ci) un sel de mer fabuleux (sérieusement, je acheter la baignoire, cela dure un an!), et un microplane pour déchiqueter le parmesan. (liens d’affiliation)

Huile de Trempage Au Cœur d’Artichaut Au Parmesan
Temps Total

Un bel apéritif pour toute occasion. Assurez-vous d’utiliser de l’huile d’olive extra vierge de haute qualité et du parmesan fraîchement râpé.
Cours: Apéritif
Plats: Italien
Mot: recette d’apéritif facile, recette de fête
Portion: 8 portion
Auteur: Linda Spiker

Ingrédients
  • 1/2 tasse parmesan finement râpé
  • 1 petite gousse d’ail, pelée et hachée finement
  • 1/4 cuillère flocons de poivron rouge, ou plus si vous aimez apporter la chaleur
  • 1 cuillère persil plat italien haché
  • 2 coeurs d’artichaut emballés dans de l’eau, hachés
  • 1/3 -1/2 tasse huile d’olive extra vierge de bonne qualité (combien vous ajoutez dépend de vous)
  • pincée sel de mer
  • 1 un pain de Ciabatta fraîchement cuit au four réchauffé au four

Instruction
  1. Préchauffer le four à 350 degrés
  2. Envelopper le pain artisanal dans du papier d’aluminium et le mettre au four pour le réchauffer
  3. Placer les cœurs d’artichaut entre des serviettes en papier et presser l’eau supplémentaire, hacher.
  4. Préparer le reste des ingrédients.
  5. Placer le fromage dans un petit bol, ajouter les cœurs d’artichauts, l’ail, le persil, le sel de mer et les flocons de poivron rouge. Jeter. Juste avant de servir, arroser d’huile d’olive sur le mélange de fromage jusqu’à ce que l’huile recouvre tous les ingrédients. Remuer.

  6. Arrosez un peu plus d’huile pour qu’il y ait une couche d’huile sur le mélange de fromage.
  7. Déposer sur du pain Ciabatta chaud et retirer le bonheur…

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