Pâtes Penne aux Tomates et Roquette Bébé

J’aime mes pâtes al dente ! Et étouffé dans des légumes verts, des légumes, de l’huile d’olive et du sel de mer. Il suffit donc de dire que ces pâtes Penne aux Tomates et à la roquette sont de premier ordre dans mon livre.
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Penne Pasta with Tomatoes and Baby Arugula in a black bowl with gold serving spoons

Pâtes Penne aux Tomates et Roquette:

Ce repas de 20 minutes est un jeu d’enfant à préparer. Pendant que les pâtes bout, faites sauter les échalotes sucrées et l’ail, puis ajoutez de la roquette, des pâtes, des tomates cerises et de l’aneth frais! Assiette et saupoudrer d’amandes Marcona, de fromage feta, de sel de mer et de flocons de poivron rouge. 

Penne Pasta with Tomatoes and Baby Arugula garnished with Marcona almonds and feta cheese in a black bowl

subtilité: 

Les échalotes caramélisées sont l’une de mes choses préférées sur terre, et j’aime particulièrement leur douceur dans les pâtes. Les amandes Marcona sont des amandes blanchies légèrement enrobées d’huile d’olive, de sel de mer et de romarin. Ils ajoutent une belle touche à ce plat de pâtes déjà délicieux. L’aneth frais fournit également un peu de saveur inattendue. J’adore toutes ces notes subtiles d’herbes gorgées d’huile d’olive de qualité et de sel de mer. Miam!

Penne Pasta with Tomatoes and Baby Arugula in black bowl with red and white dish towel in background

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Two pasta dishes garnished with greens

La Recette : Pâtes Penne aux Tomates et Roquette

Conseils et ce dont vous avez besoin: pour de meilleurs résultats, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Vous aurez besoin d’un marmite, et un passoire. 

Penne aux Pois Chiches Épicés Marocains et Tomates
1 RH 10 minutes

Temps Total
1 RH 20 minutes

Pâtes Penne Al dente avec roquette et tomates fraîches, fromage feta et amandes Marcona: facile, simple et propre!

Cours: Plat Principal
Plats: Italien
Mot: recette de dîner facile, recette de pâtes facile, pâtes végétariennes
Portion: 4 portion
Auteur: Linda Spiker

Ingrédients
  • 10 once pâtes penne
  • 2-3 cuillère huile d’olive séparée
  • 2 grand échalotes pelées et tranchées
  • 2 girofle ail, pelé et émincé
  • 1 pinte tomates cerises
  • 2 cuillère aneth frais, haché grossièrement
  • 5 once roquette bébé (3-4 grandes poignées)
  • 1 cuillère vinaigre de xérès
  • 1/3 tasse Amandes Marcona
  • 4 once feta (environ 1/2 tasse)
  • sel de mer, flocons de poivron rouge et poivre noir au goût

Instruction
Cuire les pâtes:
  1. Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les penne et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais al dente (généralement les instructions sur l’emballage sont à droite) Égoutter, en réservant 3/4 tasse d’eau pour pâtes.

Pendant que l’eau chauffe et que la penne cuit, préparez les légumes.
  1. Peler et trancher finement les échalotes

  2. Couper les tomates cerises en deux
  3. Hacher grossièrement l’aneth et les amandes

  4. Peler et émincer l’ail

Pendant la cuisson des pâtes, commencez les échalotes et terminez les pâtes:
  1. Dans une grande casserole (assez grande pour accueillir toutes les pâtes et les légumes) à feu moyen-vif, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile jusqu’à ce qu’elle soit chaude, mais ne pas fumer. Ajouter les échalotes. Assaisonner de sel et de poivre, cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les échalotes soient légèrement caramélisées (6 minutes) Ajouter l’ail, cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute. Réduire le feu à moyen. Égoutter les pâtes en réservant 3/4 tasse d’eau pour les pâtes. Ajouter les penne, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et l’eau réservée pour les pâtes à la poêle. Incorporer les tomates cerises, l’aneth, la roquette et le vinaigre de xérès. Cuire jusqu’à ce que la roquette soit juste flétrie, 1 à 2 minutes. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et des flocons de poivron rouge.

  1. Transférer les penne dans des bols individuels. Garnir avec les amandes et la feta, mélanger et servir.