Bouillie de Quinoa

Bouillie de Quinoa

Le quinoa est une protéine complète, ce qui en fait un excellent choix pour les régimes à base de plantes. Il a également un faible indice glycémique, c’est–à-dire qu’il libère de l’énergie lentement et régulièrement pour que vous vous sentiez rassasié plus longtemps et vous donne de l’énergie durable jusqu’à votre prochain repas – le manque de sommeil peut perturber notre glycémie, nous laissant plus affamés que d’habitude. L’utilisation de garnitures riches en antioxydants telles que les baies de saison, les noix et les graines peut amortir le stress quotidien que votre corps pourrait combattre en raison d’un mauvais sommeil. Assaisonner la bouillie avec des épices comme le gingembre (un carminatif – apaise le tube digestif) et la cannelle (vasodilatateur – détend les vaisseaux sanguins) peut calmer un corps sans sommeil agité.

Portion: 4

Cours: Déjeuner

  • 120 g Grains de quinoa
  • 360 ml Lait d’amande
  • 160 ml Flocons de quinoa
  • 700 ml Lait d’amande
  • 1 tsp Cannelle moulue
  • 1 tsp Noix de muscade moulue
  • 1 tsp Gingembre moulu
  • 1 ½ tsp Douvres
  • 60 g Beurre d’amande
  • 400 g Baies mélangées – p. ex. myrtilles mûres, framboises
  • 135 g Noix ou graines mélangées
  • Placer les grains de quinoa dans une petite casserole avec 360 ml de lait d’amande et laisser mijoter jusqu’à absorption du lait (environ 15 minutes).

  • Pendant ce temps, placez les flocons de quinoa avec 500 ml de lait d’amande dans une casserole plus grande et laissez mijoter doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent lisses et crémeux – astuce: remuez régulièrement pour éviter qu’ils n’attrapent le fond de la casserole.

  • Ajoutez ensuite les grains de quinoa, la cannelle, le gingembre, la muscade et le dulse au mélange de porridge – vous voudrez peut-être ajouter de l’eau filtrée ou les 200 ml de lait d’amande restants si vous préférez une bouillie plus lâche.

  • Mélanger le mélange et servir la garniture avec 1 cuillère à soupe de beurre d’amande par portion, les baies et le mélange de noix et de graines.

Note: Si vous ne trouvez pas de dulse, vous pouvez ajouter des nori (feuilles de sushi) à la place. L’algue aide à couper la douceur, mais fournit de manière critique l’iode minéral qui soutient la glande thyroïde (responsable de l’énergie et du métabolisme) dont la fonction peut être déréglée par un mauvais sommeil continu. La Dulse est également riche en acides gras essentiels essentiels à la santé du cerveau et des nerfs.
Allergènes: Noix
Source: Francesca Le