Pommes de Terre Mexicaines Rôties

Si vous avez du mal à savoir quoi servir en accompagnement des plats mexicains, j’ai une idée fabuleuse pour vous! Ce sont mes Pommes de Terre Rôties Mexicaines avec Gremolata à la Coriandre: Tout simplement magnifiques!
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Crispy Roasted Mexican Potatoes with Cilantro Gremolata on a parchment covered cookie sheet with wooden tongs, microplane, and small bowl of herbs

Pommes de Terre Mexicaines Rôties:

J’utilise de « nouvelles » pommes de terre crémeuses « tricolores » et je les fais cuire dans un four très chaud jusqu’à ce que les bords soient croustillants et dorés! Bien sûr, vous pouvez utiliser n’importe quelle pomme de terre que vous aimez, assurez-vous simplement qu’elles sont coupées uniformément pour qu’elles cuisent uniformément.

Roasted Mexican Potatoes with Cilantro Gremolata on a cookie sheet with lime and herbs

La Gremolata:

Mes pommes de terre rôties mexicaines sont cuites dans des épices puis jetées dans une gremolata à base de coriandre, d’ail et de zeste de citron vert. Très différent et très savoureux!

Crispy roasted Mecian potatoes with gremolata in a white bowl

 

Comment:

Cette recette est si facile à réaliser. Coupez simplement un sac de pommes de terre tricolores (ou n’importe quelle nouvelle pomme de terre) en quatre, arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’un mélange d’épices et passez au four.

Roasted Mexican Potatoes with Cilantro Gremolata

Faire La Gremolata:

Pendant que les pommes de terre rôtissent, préparez la gremolata à la coriandre: J’utilise un Couteau Wusthof Ikon pour un hachage facile et un microplan pour zester les limes. Pour enlever le « zeste », grattez simplement la peau avec un microplan jusqu’à ce que le blanc soit exposé, puis passez à une nouvelle zone.

A collage of a woman demonstrating how to make gremolata

Lorsque les pommes de terre sont parfaitement rôties…

Roasted Mexican Potatoes with Cilantro Gremolata before being tossed in herbs

t ajoutez les herbes et le tour est joué! Un côté sain à n’importe quel plat mexicain.

Roasted Mexican Potatoes with Cilantro Gremolata being tossed in herbs

Je sers cela aux côtés de mon Poulet au Citron Vert Épicé ou mon Steak de Jupe Grillé avec des Légumes Poêlés!

A blonde woman holding a bowl of Roasted Mexican Potatoes with Cilantro Gremolata

Conseils et ce dont vous aurez besoin: Lors de la torréfaction des légumes, il est important de se rappeler que peu importe ce que dit la recette, vous les faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre goût! J’aime les miens croustillants et dorés, donc je les cuisine plus longtemps que la plupart des recettes ne le demandent. Vous avez TOUJOURS besoin un bon couteau (mon préféré). Vous aurez également besoin d’un plaque à biscuits cerclée, papier parchemin écru et un microplan pour zester les limes.

Pommes de Terre Rôties Mexicaines avec Gremolata à la Coriandre
Temps Total
1 RH 5 minutes

Un accompagnement épicé à n’importe quel plat mexicain ou servir avec un simple poulet rôti.

Cours: Plat D’Accompagnement
Plats: Mexicain
Mot: recette de dîner facile, recette de plat d’accompagnement facile
Portion: 4 portion
Auteur: Linda Spiker

Ingrédients
Pour les pommes de terre:
  • 1 1/2 kilo tricolore pommes de terre nouvelles ou roses, coupées en quartiers
  • 1 1/2 tsp sel de mer
  • 1 tsp poivrer
  • 1/2 tsp cumin
  • 1/2 tsp poudre de chili
  • 1/2 tsp poudre d’oignon
  • huile d’olive
Pour gremolata:
  • 1/3 tasse coriandre haché
  • 2 petites gousses d’ail pelées et hachées
  • 2 limes zestées

Instruction
  1. Préchauffer le four à 400 degrés et placer la grille dans le tiers supérieur du four. Couvrir une plaque à biscuits bordée de papier sulfurisé.
  2. Quart de pommes de terre (ou coupées en deux, selon la taille)
  3. Mélanger le sel de mer, le poivre, le cumin, la poudre de chili et la poudre d’oignon, remuer jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
  4. Placer les pommes de terre sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé, arroser d’huile d’olive et mélanger jusqu’à ce que les pommes de terre brillent mais ne soient pas trempées.
  5. Saupoudrer d’épices et mélanger.
  6. Mettre au four et rôtir pendant 40 à 50 minutes (ou jusqu’à ce que les bords soient dorés)
  7. Pendant que les pommes de terre rôtissent, mélanger la coriandre, l’ail et le zeste de citron vert.
  8. Lorsque les pommes de terre sont cuites à votre goût, retirez du four et mélangez avec la gremolata à la coriandre et servez!

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