Soupe de Légumes Rôtis!

Aujourd’hui, je vais vous apprendre à faire l’une de mes soupes préférées: La Soupe de Légumes Rôtis de la Cuisine Bio. C’est chaud, copieux, copieux et délicieux! Et il se trouve que c’est sans produits laitiers, sans céréales et sans gluten.
(Cet article contient des liens d’affiliation. Je peux faire une commission sur les ventes mais votre prix reste le même.)

Roasted Vegetable Soup garnished with chives in white bowl

 

 

Qu’y a-t-il dans cette Soupe de Légumes rôtis?

Réponse facile, Bouillon et légumes. Nous commençons par hacher et rôtir une variété de légumes frais: carottes, courge musquée, oignon, patate douce et courgette.

Butternut squash, zucchini, sweet potato, onion and carrots on a marble board for Roasted Vegetable Soup!

 

Comment travailler avec la Courge musquée:

Vous pouvez utiliser la courge musquée pré-coupée de l’épicerie, mais si vous le faites, assurez-vous simplement qu’elle est vraiment fraîche. Si vous choisissez de couper vous-même, travailler avec les bons outils peut en faire un jeu d’enfant! Utiliser un éplucheur en y pour peler la courge et un couteau très tranchant pour le couper. Un couteau terne ne le coupera littéralement pas…

A woman's hand holding a Y peeler and knife demonstrating how to peel and cut a butternut squash forRoasted Vegetable Soup!

Comment Faire une Soupe de Légumes Rôtis!

Cette soupe copieuse est pleine de saveurs automnales, et pour un plat végétarien, elle est très copieuse. Vous ne manquerez pas la viande! En fait, je l’appelle une soupe, mais elle peut simplement être qualifiée de ragoût.

Roasted Vegetable Soup in white bowl on marble table top

 

Nous Commençons Par Rôtir les Légumes:

Une fois les légumes coupés, arroser tout (sauf les courgettes) avec juste assez d’huile d’olive pour que les légumes soient légèrement enrobés. Saupoudrer de sel de mer et d’une généreuse quantité de poivre fraîchement moulu.

Vegetable drizzled with olive oil on a cookie sheet in preparation for making Roasted Vegetable Soup!

Mettez tous les légumes sauf les courgettes au four. Nous ajoutons que les courgettes les dix dernières minutes de torréfaction.

Vegetables on cookie sheet going into the oven. Roasted Vegetable Soup!

 

Poivrons Rouges Rôtis: Achetez le pot ou Rôtissez le vôtre:

Cette recette nécessite un poivron rouge rôti. Vous pouvez l’utiliser dans un bocal ou rôtir le vôtre! Placez simplement le poivre sur le dessus d’un brûleur de table de cuisson à feu moyen. Lorsque la peau noircit, utilisez des pinces pour transformer le poivre. Une fois que toute la peau est complètement carbonisée, retirer du feu, placer dans un bol et couvrir. Laissez le poivre cuire à la vapeur dans sa propre chaleur pendant 10 minutes. Ensuite, utilisez vos doigts pour décoller la peau noircie et découper les graines.

A woman demonstrating how how to roast a red bell pepper on the cooktop to use in Roasted Vegetable Soup!

Lorsque tous les légumes sont rôtis, séparez-les en tiers.

Ingredients for Roasted Vegetable Soup!

 

En Faire De La Soupe!

Réduire en purée les 2/3 des légumes avec du bouillon de poulet ou de légumes, des tomates en conserve et du poivron rouge dans un Blender réserver le dernier tiers des légumes.

Roasted vegetables and broth in blender. Roasted Vegetable Soup!

Hacher grossièrement les légumes réservés …

Roasted vegetables being chopped for Roasted Vegetable Soup!

Ajoutez-les ensuite à la soupe mélangée pour obtenir de la texture! Incorporez-les…

Roasted Vegetable Soup in large pot

Et voilà ! Une recette de soupe nutritive et délicieuse qui est délicieuse, fraîche, mais qui se congèle aussi magnifiquement pour une utilisation ultérieure!

Roasted Vegetable Soup in white bowl

Variations, conseils et ce dont vous aurez besoin:  Ajouter le poulet rôti et/ou le riz sauvage si désiré! Vous aurez besoin d’un mélangeur, j’aime mon BlendTec, a plaque à pâtisserie cerclée et papier parchemin. Cette recette est conforme à Whole30 et Paléo.

Soupe de Légumes Rôtis!
Temps Total

une délicieuse soupe copieuse qui gèle à merveille!

Cours: Soupe
Plats: Américain
Mot: recette de dîner facile, compatible avec le congélateur
Portion: 6 portion
Auteur: Linda Spiker

Ingrédients
  • 1 patate douce moyenne, orange ou blanche, pelée et coupée en cubes
  • 3 tasse courge musquée, pelée et coupée en cubes
  • 7 carottes moyennes, pelées et coupées en morceaux de 3 pouces
  • 1 oignon jaune moyen, coupé en deux puis coupé chaque moitié en six sections
  • 2 grosses courgettes, coupées en dés (mises de côté)
  • 14 oz peut cuire des tomates rôties
  • ½ un poivron rouge rôti, () dans un bocal ou rôti le vôtre)
  • 6 tasse bouillon de légumes ou de poulet (2 tasses réservées à la soupe éclaircissante si nécessaire)
  • Sel de mer
  • Poivre fraîchement moulu
  • ¼ tsp poivre de cayenne
  • Huile d’olive (environ 3 cuillères à soupe)
  • 3 T vinaigre balsamique

Instruction
  1. Préchauffer le four à 400 degrés et placer la grille dans le tiers supérieur du four.
  2. Peler et couper les légumes frais. Déposer tous les légumes (sauf les courgettes) sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé. Arroser les légumes d’huile d’olive, mélanger. Saupoudrer de sel de mer et de poivre fraîchement moulu, remuer à nouveau. Réglez la minuterie pendant 40 minutes. Lorsque la minuterie s’éteint, saupoudrez les courgettes coupées en dés sur les légumes à rôtir sur la plaque à biscuits. Rôtir pendant dix minutes de plus.
  3. Retirer les légumes du four. Laisser les légumes sur une plaque à biscuits utilisez une spatule pour diviser les légumes en trois sections égales. Placer 1/3 tiers des légumes dans un mélangeur, ajouter deux tasses de bouillon, la moitié de la boîte de tomates rôties et la moitié d’un poivron rouge rôti. Mélanger jusqu’à ce qu’il ne soit pas tout à fait lisse. Verser dans la marmite. Répétez (à l’exclusion du poivron rouge) avec un autre 1/3 de légumes, de tomates et de bouillon. Après avoir mélangé le deuxième lot, ajouter à la casserole. Placez le dernier 1/3 de légumes sur une planche à découper et utilisez un couteau pour couper en dés. Ajouter les légumes coupés en dés à la soupe mélangée dans la casserole et chauffer jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Si la soupe est trop épaisse, utilisez le bouillon réservé pour amincir jusqu’à la consistance désirée (une demi-tasse à la fois). Ajouter le poivre de Cayenne et 2-3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, en dégustant après chaque ajout. Saler et poivrer au goût si nécessaire, servir.

Plus De Délicieuses Recettes De Soupe:

Pour des recettes de soupe plus étonnantes, saines et riches en nutriments cliquez!

PUIS-JE DEMANDER UNE FAVEUR?

Nous, les petits blogueurs, avons besoin de toute l’aide que nous pouvons obtenir. S’abonner et partager sur les réseaux sociaux est très apprécié !