Steaks de saumon grillés simples (fabriqués à l’intérieur ou à l’extérieur)

Les steaks de saumon grillés simples (fabriqués à l’intérieur ou à l’extérieur) sont un aliment de base chez nous. Lorsque le temps n’est pas optimal, nous cuisinons notre saumon à l’intérieur en utilisant un poêle à griller, quand le temps est fabuleux, nous le cuisinons à l’extérieur sur le gril, les deux méthodes sont tout aussi délicieuses. 
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Simple Grilled Salmon Steak garnished with lemon and herbs

Ce que j’aime Des Steaks de Saumon Grillés Simples (fabriqués à l’intérieur ou à l’extérieur):

Cette recette est si simple qu’elle ne nécessite que du saumon, du sel de mer, du poivre fraîchement moulu, de l’huile d’olive et du beurre. En gardant les ingrédients minimes, ce plat a bon goût lorsqu’il est associé à des plats d’accompagnement qui peuvent avoir beaucoup de saveur, comme mon Pâtes au Pesto Frais ou mon Salade grecque hachée au Farro.

Three salmon steaks seasoned with sea salt and pepper on the bBQ grill

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PARLONS SAUMON:

Le saumon est riche en protéines et en acides gras oméga-3, ce qui est incroyable pour lutter contre l’inflammation. Mais il existe des différences dans la qualité du saumon disponible dans la plupart des magasins. S’il est possible d’acheter du saumon sauvage pêché dans votre région, je le recommande vivement. Le saumon sauvage pêché est plus riche en acides gras oméga-3 sains, et le saumon sauvage suit un régime naturel qui donne à la viande cette belle couleur de saumon. Le poisson d’élevage est gris et donc de couleur anormale. De toute évidence, la capture sauvage est la meilleure.

Grilled red fish steaks salmon on the grill pan surrounded by lemon wedges and cherry tomatoes

PARLONS Comment Choisir du POISSON frais Vous TOUS!

1. C’est mieux pas pour acheter du poisson enveloppé dans du plastique. Vous devriez pouvoir sentir le poisson que vous achetez. J’achète toujours le mien chez un poissonnier en qui j’ai confiance. S’il le manipule, le coupe, etc., il saura s’il n’est pas frais.

2. Achetez toujours du poisson le jour où vous prévoyez de le préparer, de cette façon, si votre repas est repoussé d’un jour ou deux, vous pouvez toujours l’utiliser.

3. Lors de la sélection du poisson, pointez toujours sur la pièce que vous voulez. Dans les épiceries, le poisson le plus frais est placé devant la fenêtre, le plus proche de vous, et le poisson de la veille est placé à l’arrière, le plus proche du poissonnier. Ainsi, lorsque vous regardez le poisson le plus proche de vous et que vous le demandez, il le tire par l’arrière. Cela ne veut pas dire qu’il y a quelque chose de mal avec ce poisson de la veille, ce n’est tout simplement pas le plus frais… et vous voulez le plus frais.

4. Je recommande toujours de manger du saumon sauvage pêché. C’est tout simplement mieux pour vous, mieux pour le poisson et l’environnement!

Crispy grilled salmon steak with cherry tomatoes and parsley

 

Questions Courantes: 

Quelle est la différence entre un filet et un steak? Le steak de saumon est coupé à travers l’os en croix (perpendiculaire à la colonne vertébrale), e os, un filet est coupé parallèlement à l’os.

Puis-je faire cette recette avec des filets de saumon au lieu de steaks? Oui ! Le temps de cuisson varie cependant en fonction de l’épaisseur de vos filets. Je saisis habituellement les filets pendant 3-4 minutes sur la table de cuisson, puis je les mets au four à 350 pendant 4-6 minutes selon l’épaisseur. 

L’épaisseur des steaks déterminera-t-elle le temps de cuisson? Oui. Plus le steak est épais, plus vous laissez le saumon sur le gril ou au four longtemps. Cette recette utilise des steaks de saumon de 1 po d’épaisseur. Si les vôtres sont plus épais, vous devrez peut-être ajouter une minute ou deux par côté. 

Les steaks de saumon ont-ils des os? Oui. Vous pouvez obtenir un petit os ici ou là, que vous mangiez des filets ou des steaks, mais les steaks sont plus susceptibles de les avoir. Pas besoin de s’inquiéter cependant, ce n’est généralement pas un problème.

crispy grilled salmon steak with cherry tomatoes and parsley

Ce dont vous avez besoin: comme toujours un grand sel de mer, et si vous cuisinez à l’intérieur, vous aurez besoin d’un poêle à griller.

Steaks de saumon grillés simples (préparés à l’intérieur ou à l’extérieur)

Une recette simple pour griller du saumon à l’intérieur ou à l’extérieur. Super servi avec un plat d’accompagnement savoureux.

Cours: dîner, Plat Principal
Plats: Américain
Mot: saumon grillé, steaks de saumon
Portion: 4

Ingrédients
  • 4 steaks de saumon, environ 1 « d’épaisseur
  • sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 1/2 cuillère huile d’olive
  • 1 cuillère beurre (ou ghee)
  • quartiers de citron pour la garniture (facultatif)

Instruction
Pour table de cuisson:
  1. Préchauffer le four à 350 degrés. Assaisonner les deux côtés des steaks de saumon avec du sel de mer et du poivre généreux

  2. Faites chauffer une poêle à feu vif pendant 90 secondes. Baisser le feu à moyen, ajouter l’huile d’olive et le beurre, tourbillonner puis ajouter les steaks

  3. Cuire chaque côté pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Mettre au four pendant cinq minutes. Retirer du four, laisser reposer quelques minutes, servir avec des quartiers de citron si désiré.

Pour Grill:
  1. Préchauffer le gril à 400 degrés.

  2. Badigeonner les deux côtés du saumon d’huile d’olive et saupoudrer de la quantité désirée de sel de mer et de poivre. Placer sur le gril, fermer le couvercle et cuire pendant 4-5 minutes (jusqu’à ce que les marques de gril soient établies), tourner et cuire encore 4-5 minutes. Retirer du feu et arroser de beurre fondu ou de ghee. Servez!

 

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