Saumon épicé avec Salsa aux Prunes

Si une recette crie l’été, c’est ce Saumon épicé à la Salsa aux Prunes. Il a toute la saveur, toute la couleur et tout le plaisir que vous attendez d’un fabuleux repas d’été! De plus, il est conforme aux normes Paleo et Whole30.
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Brightly colored Spicy Salmon with Plum Salsa on a bed of cauliflower rice

Parlons Poisson Vous tous!

1. C’est le meilleur pas pour acheter du poisson emballé dans du plastique. Vous devriez pouvoir sentir le poisson que vous achetez. J’achète toujours le mien chez un poissonnier en qui j’ai confiance. S’il le manipule, le coupe etc he il saura s’il n’est pas frais.

2. Achetez toujours du poisson le jour où vous prévoyez de le préparer, de cette façon, si votre repas est repoussé d’un jour ou deux, vous pouvez toujours l’utiliser.

3. Lorsque vous sélectionnez un poisson, pointez toujours vers le morceau que vous voulez. Dans les magasins, le poisson le plus frais est placé devant la fenêtre, le plus proche de chez vous, et le poisson de la veille est placé à l’arrière, le plus proche de la poissonnerie. Ainsi, lorsque vous regardez le poisson le plus proche de vous et que vous le demandez, il le tire par l’arrière. Cela ne veut pas dire qu’il n’y a rien de mal avec ce poisson de la veille, ce n’est tout simplement pas le plus frais…et vous voulez le plus frais.

4. Je recommande toujours de manger du saumon sauvage. C’est tout simplement mieux pour vous, les poissons et l’environnement!

A close up shot of Spicy Salmon with Plum Salsa on a platter of cauliflower rice

La Salsa aux Prunes:

Les prunes sont des fruits à noyau. Les « fruits à noyau » ont une chair épaisse qui entoure une grande fosse unique think pensez aux cerises, aux prunes, aux nectarines, aux pêches, aux abricots, etc. Les fruits à noyau sont connus pour être riches en propriétés anticancéreuses telles que les phénols, la vitamine B17 et la vitamine C. Alors profitez de leurs propriétés bénéfiques pour la santé pendant la saison et mangez-les tels quels, ou ajoutez-les à la farine d’avoine, aux céréales et salade, et dans ce cas la salsa! Dans cette salsa, j’utilise des prunes rouges, du poivron jaune, de l’oignon, du jus de citron vert, de la coriandre (ou du persil) et du jalapeño.

A small bowl of plum salsa on a wood table with lime wedges and cilantro

Apprenez à Travailler avec des Piments Forts:

Cette salsa tire sa chaleur du piment jalapeño. Si vous ne savez pas comment travailler en toute sécurité avec des piments forts, eh bien, faites-vous une faveur et apprenez en cliquer ici:

A demonstration of how to handle a hot chili pepper to be used in Spicy Salmon with Plum Salsa

Le Saumon Épicé:

Ce saumon sauvage est badigeonné d’huile d’olive et d’épices: cumin, paprika, coriandre, ail et poivre de Cayenne, puis grillé à la perfection en quelques minutes! Tellement facile, délicieux et plein de protéines et de graisses saines! Vous pouvez servir le saumon avec la salsa seul, ou sur un lit de riz au chou-fleur, de riz traditionnel ou de quinoa. Besoin de Recettes de Saumon Plus Saines? —- cliquez!

Spicy Salmon with Plum Salsa on bed of cauliflower rice

Conseils et ce dont vous avez besoin: a bon couteau, et si vous ne savez pas comment travailler en toute sécurité avec des piments forts, cliquer tiens!

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Saumon épicé avec Salsa aux Prunes

Ce saumon est badigeonné d’huile d’olive et de poivre épicé, puis grillé à la perfection en quelques minutes! Vous pouvez servir le saumon avec la salsa seul, ou sur un lit de riz au chou-fleur, de riz traditionnel ou de quinoa.

Cours: dîner
Mot: # dîner facile, Paléo, salsa aux prunes, saumon, ensemble30
Portion: 4 portion

Ingrédients
  • 1 tasse prunes rouges, coupées en dés (1/4 po)
  • 1/4 tasse oignon blanc doux, coupé en petits dés
  • 1/4 tasse poivron jaune, coupé en petits dés
  • 1-3 cuillère piment jalapeno, émincé (utilisez autant que vous le souhaitez!)
  • jus d’un demi citron vert
  • 1 cuillère coriandre ou persil, haché Note: certaines personnes ont une aversion pour la coriandre, si c’est vous, utilisez du persil!
  • sel de mer
Pour le Saumon:
  • 1 1/2 kilo filets de saumon, coupés au centre (4 filets de 6 oz chacun)
  • 2 cuillère huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère cumin moulu
  • 1 cuillère coriandre moulue
  • 1/4 cuillère paprika doux
  • 1/2 cuillère poudre d’ail
  • 1/4-1/2 cuillère poivre de cayenne (si vous êtes sensible à la chaleur, utilisez 1 / 4t)
  • sel de mer et poivre, au goût
Facultatif: servir sur du riz au chou-fleur, du riz ou du quinoa si désiré

Instruction
Pour La Salsa:
  1. Préparer tous les ingrédients et mélanger, réserver. Remarque: utilisez autant ou aussi peu de jalapeno que vous le souhaitez. 1 cuillère à café sera douce, 2 cuillères à café seront moyennes, 3 seront un peu chaudes

Pour le Saumon:
  1. Préchauffer le gril et placer la grille du four au centre. Pendant que le gril chauffe, préparez l’huile et les épices

  2. Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive et les épices.

  3. Placer le saumon sur la lèchefrite (pour faciliter le nettoyage, tapisser l’intérieur de la lèchefrite de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé) Badigeonner le saumon d’un mélange d’épices et d’huile d’olive.

  4. Lorsque le four est prêt, placez la lèchefrite dans le four et faites cuire le saumon pendant 5 à 6 minutes, puis baissez le feu à 425 et faites cuire 2 minutes de plus. Retirer le saumon et laisser reposer 3 minutes

  5. Garnir le saumon de salsa aux prunes. Servir sur du riz au chou-fleur ou du riz blanc

 

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