Salade de Couscous d’Été

Mon oh mon J’adore cette salade de Couscous d’été! Il répond à toutes les exigences pour un accompagnement estival, il est délicieux, coloré, utilise des légumes et des herbes de saison et c’est facile (comme en 15 minutes faciles!)
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Summer Couscous Salad and fork on gray plate set atop a wood cutting board

Qu’y a-t-il dans La Salade de Couscous d’Été?

Eh bien, commençons par Couscous Marocain! Il y a tellement de grandes choses à propos de couscous…it c’est joli, va avec à peu près n’importe quoi, c’est un peu sous-utilisé (donc ça impressionne les gens) mais le meilleur de tous, c’est pratiquement sans faute. Il suffit de porter l’eau à ébullition, puis d’ajouter le couscous, de couvrir et de retirer du feu. Pas de risque de cuisson excessive ou insuffisante! Ensuite, vous ajoutez des tomates, des concombres, des herbes fraîches, peut-être des pignons de pin ou des pistaches et arrosez d’une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive et vous avez terminé. Oui, c’est ça. Et regarde comme c’est beau!

Summer Couscous Salad garnished with parsley on gray plate with fork

Vous vous demandez Avec quoi le Servir? 

C’est assez génial en soi si vous voulez garder votre repas léger et végétarien/végétalien. Mais si vous le servez en accompagnement, je vous suggérerai de le servir à côté de mon steak parfait ou avec mon houmous et pita….ou encore mieux, les deux!

Summer Couscous Salad with tomatoes and cucumbers on gray plate with fork

Ce dont vous avez besoin: Comme toujours, vous avez besoin d’un bon couteau. J’adore cette marque de Couscous Marocain et ce pot.

Salade de Couscous d’Été
Temps Total

Une salade qui cuit en quinze minutes et qui a bon goût seule ou en accompagnement de n’importe quelle protéine.

Cours: Salade, Plat D’Accompagnement
Mot: salade de couscous, couscous marocain
Portion: 4 portion

Ingrédients
Pour La Salade:
  • 3 tasse eau
  • 1 1/2 tasse Couscous marocain (voir ma marque préférée liée ci-dessus)
  • 1/2 cuillère sel de mer de bonne qualité ou sel casher
  • 2 Roms tomates, coupées en dés
  • 1 Concombre persan, coupé en dés (ou un demi-concombre ordinaire pelé et coupé en dés)
  • 2 cuillère persil, haché
  • 2 cuillère feuilles de menthe fraîche, hachées
  • 1/2 tasse pistaches grillées salées, pignons de pin grillés ou tranches d’amandes
  • sel de mer et poivre au goût
Pour La Vinaigrette Au Citron:
  • 1/4 tasse huile d’olive de bonne qualité
  • zeste d’un petit citron
  • 2 cuillère jus de citron frais
  • 1 gousse d’ail, pelée et émincée
  • sel de mer et poivre au goût

Instruction
  1. Porter l’eau à ébullition dans une casserole de taille moyenne. Éteignez immédiatement le feu et ajoutez le couscous. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer pendant 10 minutes.

  2. Pendant que le couscous cuit, préparez tous les légumes et herbes, réservez.

  3. Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette. Mettre de côté.

  4. Retirez le couvercle du couscous et utilisez une fourchette pour »pelucher ». Versez le couscous dans un grand bol et laissez refroidir pendant dix minutes (en le remuant de temps en temps pour éviter qu’il ne s’agglutine). Ajouter les tomates, les concombres, les herbes et les noix, pelucher à nouveau.

  5. Assaisonner avec la quantité désirée de vinaigrette, mélanger et assaisonner avec du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu si nécessaire.

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