Frittata aux Légumes d’Été

Une frittata chargée de légumes de saison est l’un de mes plats préférés. Cette frittata aux légumes d’été peut être servie à n’importe quel repas de la journée. Vous pouvez le servir chaud ou à température ambiante. C’est très polyvalent!

Summer Vegetable Frittata

Cette recette de frittata fait un repas tout seul, ou vous pouvez ajouter des protéines sur le côté ou un salade rapide.

Selon la saison, vous pouvez remplacer les courgettes et les poivrons par d’autres légumes tels que le brocoli, les pommes de terre rôties ou les carottes. Les fromages peuvent également être remplacés par du cheddar, du provolone ou tout ce que vous avez sous la main!

Summer Vegetable Frittata

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Carrie Vitt

Fritatta d’Été

15 minutesTemps de Préparation

45 minTemps de Cuisson

1 heureTemps Total

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Ingrédients

  • 1 courgette, coupée en morceaux d’environ 1 1/2 po
  • 1 poivron rouge, jaune ou orange, coupé en morceaux d’environ 1 1/2 po
  • 1 oignon rouge, coupé en morceaux d’environ 1 1/2 po
  • 2 cuillères à soupe de ghee, fondu
  • 4 tasses de roquette
  • 10 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse
  • 1 cuillère à café de sel de mer celtique
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 tasse de fromage Pecorino Romano râpé (vous pouvez combiner avec du Parmigiana Reggiano)
  • 1 tasse de fromage mozzarella râpé

Instruction

  1. Préchauffez le four à 400ºF et réglez la grille en position médiane. Déposer les courgettes, le poivron et l’oignon sur une grande plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Versez le ghee sur les légumes, puis mélangez jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé. Répartir les légumes uniformément sur la poêle. Rôtir pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient juste dorés sur les bords.
  2. Verser les légumes rôtis dans une grande poêle et garnir de roquette. Chauffer la poêle à feu moyen et mélanger jusqu’à ce que la roquette soit flétrie.
  3. Fouetter ensemble les œufs, la crème, le sel de mer, le poivre et le fromage Pecorino Romano dans un grand bol. Versez le mélange d’œufs sur les légumes et remuez doucement pour combiner. Laisser cuire le mélange pendant 2 minutes sur la cuisinière. Saupoudrer le fromage mozzarella sur le dessus, puis cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit juste dorée. Laisser refroidir 5 minutes, puis couper en quartiers et servir.

7.8.1.2

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