Les Meilleures Marques d’ustensiles de cuisine Non Toxiques pour 2022, Testées

* Avertissement d’affiliation.

Puisque vous ne seriez jamais pris mort avec mélamine dans vos armoires (littéralement, et pour des raisons de style seulement, un crime capital), vous n’avez pas besoin d’être dit de ne pas l’utiliser. Ce que vous faire besoin de savoir? Votre batterie de cuisine est tout aussi importante que la nourriture que vous choisissez de manger. Là, on l’a dit. Et vous avez de nombreuses options incroyables pour choisir la batterie de cuisine non toxique la plus sûre pour votre santé. Pourtant, ce n’est pas le plus facile de savoir quels choix d’ustensiles de cuisine non toxiques conviennent le mieux à votre style de cuisine et à vos problèmes de santé.

Prêt à se sentir vu?

Notre chef et rédactrice en chef, Laura Klein, a testé en profondeur chacune des marques que nous recommandons ici. Dans ce guide mis à jour chaque année, nous vous donnons des conseils sur le choix de la batterie de cuisine la plus sûre pour vos besoins et votre style de vie, ce qu’il vaut mieux éviter avec l’antiadhésif (nous vous examinons, le PTFE et le PFAS), les marques de batterie de cuisine en lesquelles nous avons confiance, et même vous donner un aperçu des produits qui vous conviennent le mieux, l’environnement et votre portefeuille. Spoiler: Nous ne recommandons pas les merveilles à un coup et il y a une bonne raison pour cela.

Quelle est la batterie de cuisine la plus sûre pour votre santé?

Avouons-le, la plupart des ustensiles de cuisine sont généralement sûrs. Mais il y a des choses à considérer sur chaque matériau lors de l’achat de votre batterie de cuisine. Et si vous avez de sérieuses préoccupations au sujet des ustensiles de cuisine, veuillez consulter votre médecin principal pour obtenir des conseils. 

Batterie de cuisine Revêtue de Céramique 

Il est antiadhésif et ne lixie pas de produits chimiques dans vos aliments ou hors gaz à haute température. Lorsqu’il est bien traité, il peut durer plusieurs années. Le processus de fabrication avec ce matériau est également plus écologique car Produits chimiques PFAS utilisés dans la production antiadhésive traditionnelle font l’objet d’un examen approfondi en matière de santé publique. Le hic, les marques bon marché bas de gamme s’usent rapidement, dès trois mois. Cela vaut la peine d’investir dans une marque de qualité (voir nos choix). 

Inox

C’est un cheval de bataille pour les cuisines professionnelles et domestiques, car il peut durer toute une vie et prendre des coups. Recherchez des marques réputées qui utilisent de l’acier inoxydable de qualité alimentaire et utilisent des tests de laboratoire tiers conformément à Prop 65.

fonte

Un classique de la cuisine transmis de génération en génération, la fonte retient la chaleur comme rien d’autre et est un maître à saisir. Bien que la cuisson avec ce matériau soit généralement sans danger, les personnes sensibles à la surcharge en fer doivent consulter leur médecin traitant et utiliser des ustensiles de cuisine en fonte avec prudence. 

Acier au Carbone

Relativement nouveau pour le chef à domicile américain, l’acier au carbone est utilisé en France et dans les cuisines professionnelles depuis des années en raison de sa polyvalence. Il a la rétention de chaleur de la fonte et le poids plus léger de l’acier inoxydable. Comme la fonte, ce matériau peut lessiver le fer dans vos aliments lorsqu’il est utilisé pour cuisiner avec des ingrédients acides. L’acier au carbone nécessite un assaisonnement pour acquérir des propriétés antiadhésives naturelles. Alors que les aliments acides enlèveront ce revêtement, les casseroles peuvent être reseasées au besoin. Dans l’ensemble, cependant, c’est généralement sûr. 

Céramique Pure

C’est peut–être la batterie de cuisine la plus sûre du marché, ce type de batterie de cuisine est fabriqué avec un seul matériau – la céramique. Idéal pour une cuisson basse et lente, un autre avantage de l’utilisation de la céramique est sa faible empreinte carbone.

Nos meilleurs choix d’ustensiles de cuisine Non Toxiques pour le chef à Domicile en Bonne Santé

Ce que Vous Devez Savoir Sur Les Étiquettes Antiadhésives Des Ustensiles De Cuisine

Puisque vous préférez passer votre temps à profiter des récompenses d’un repas bien cuit plutôt que de vous plonger dans une séance de gommage sérieuse, l’antiadhésif semble probablement la voie à suivre. Mais les ustensiles de cuisine antiadhésifs conventionnels peuvent libérer fumées toxiques en cas de surchauffe. Maintenant, ce n’est pas appétissant.

Le traitement utilisé lors de la production de casseroles et poêles antiadhésives pollue notre approvisionnement en eau et a été lié à cancer des testicules et des reins, infertilité, lésions hépatiques et maladies thyroïdiennes. Non merci.

Comme pour d’autres produits « propres » ou « verts », les allégations peuvent être trompeuses en ce qui concerne les ustensiles de cuisine. Il est courant de voir « sans PTFE », « sans APFO » et « fabriqué sans APFO” sur les étiquettes des produits, mais vous ne pouvez pas toujours faire confiance à ces allégations à leur valeur nominale. Par exemple, certaines marques renomment leurs revêtements en PTFE avec des noms de marque fantaisistes tout en utilisant l’étiquette “sans PFOA”.

Pour éviter ce matériau pas si appétissant, il est important de savoir déchiffrer le jargon des ustensiles de cuisine antiadhésifs et non toxiques.

APF:

 Un produit chimique synthétique utilisé pendant le processus de production des revêtements de PTFE (aka Téflon) qui comprend l’APFO, le SPFO et le GEnx, le PFAS présente des préoccupations pour contamination de la santé humaine et de l’environnement. L’APFO (éliminé progressivement) et la génération X (actuellement utilisée) ont été utilisés pour produire des revêtements antiadhésifs en PTFE couramment utilisés dans les ustensiles de cuisine.

APFO:

Également connu sous le nom de C8, l’APFO est un type de produit chimique PFAS produit et utilisé dans des produits qui résistent à la chaleur, à l’huile, aux taches, à la graisse et à l’eau, ainsi que dans des tapis, des tissus et des ustensiles de cuisine antiadhésifs à base de PTFE. Après des décennies d’utilisation aux États-Unis, les producteurs de produits chimiques tels que Dupont et 3M ont éliminé progressivement l’APFO en raison de problèmes de santé publique qui ont été cachés au public jusqu’à ce qu’un recours collectif a porté les documents internes à l’attention de l’EPA et du grand public.

Génération X:

Une autre classe de produits chimiques synthétiques PFAS, Gen X est un nom commercial utilisé pour fabriquer des revêtements antiadhésifs en PTFE et remplace directement l’APFO, mais a un profil de sécurité non prouvé. Selon un projet de rapport de toxicité de l’EPA, il existe un risque potentiel d’exposition au GEnx en buvant de l’eau, de l’air et en consommant des aliments enveloppés dans des produits contenant du PFAS. Des données émergentes issues d’études animales indiquent des effets sur la santé des reins, du sang, du système immunitaire, du fœtus en développement et, en particulier, du foie après une exposition orale. Les données suggèrent également un cancer.

PTFE:

Découvert à l’origine en 1938 par DuPont, le PTFE est mieux connu sous le nom de Téflon (nom de marque de Dupont). Alors que les revêtements en PTFE dans les ustensiles de cuisine sont généralement sûrs s’ils sont utilisés comme prévu, la surchauffe d’une casserole en PTFE peut entraîner un dégagement gazeux pouvant entraîner des symptômes pseudo-grippaux appelés fièvre des fumées polymères. Ces fumées sont assez puissantes pour hospitaliser les humains et tuer les oiseaux de compagnie.

Lorsque les revêtements antiadhésifs bon marché s’usent, le noyau exposé est généralement fabriqué à partir d’un métal réactif (par exemple, l’aluminium ou le cuivre) et peut lessiver des métaux lourds (par exemple, l’aluminium, le cuivre, le plomb ou le cadmium). Sans oublier que le revêtement antiadhésif peut s’écailler dans vos aliments.

L’essentiel ? L’APFO a été éliminé progressivement depuis des années, nous considérons donc cette étiquette comme le strict minimum. Recherchez plutôt des revêtements antiadhésifs (voir nos REC antiadhésifs en céramique ci-dessous) qui sont fabriqués sans PFAS, ce qui englobe toutes les mauvaises choses associées au PTFE. 

Les 6 Marques De Batteries De Cuisine Sûres En Lesquelles Nous Avons Confiance

Vous vous demandez comment obtenir le meilleur des deux mondes lorsqu’il s’agit de cuisiner en toute sécurité sans une énorme quantité de nettoyage? Nous aussi! C’est pourquoi nous avons passé des centaines d’heures (sérieusement) à examiner les recherches du Groupe de travail sur l’environnement (EWG), de la Food and Drug Administration (FDA), de l’Environmental Protection Agency (EPA) et de PubMed, tout en consultant des experts en cours de route.

Le résultat ? Notre collection de recommandations d’ustensiles de cuisine soutenue par la recherche pour répondre à tous les besoins, style de vie, niveau de compétence et fréquence de cuisson. Notre guide ne présente que des ustensiles de cuisine que nous avons personnellement testés auprès de marques transparentes sur ses pratiques de production et la sécurité de ses produits.

1. Demeyère

  • Acier inoxydable à 7 plis.
  • Facile à Nettoyer
  • Conserve l’éclat Blanc Argenté pendant des années
  • Traitement de Surface Électrochimique Unique (Pas un Revêtement!)
  • Coup de Coeur du Chef
  • Choix d’OA: Le saucier de 1,75 litre
  • Excellente Conduction Thermique

« J’utilise le saucier pour beaucoup de choses, comme faire des sauces tomates en semaine, du riz, du quinoa, faire fondre le chocolat et caraméliser les oignons. » Laura Klein

Depuis plus d’un siècle, la société familiale belge Demeyere est une référence en matière d’ustensiles de cuisine en acier inoxydable. Caractéristique exceptionnelle? Technologie Silvinox – un traitement de surface électrochimique unique (pas un revêtement!) qui enrichit et purifie la surface en acier inoxydable, la rendant plus facile à nettoyer et lui permettant de conserver sa brillance et sa couleur blanc argenté pendant des années. La technologie exclusive à fond plat empêche les casseroles de se déformer à haute température. Et puisque cette gamme d’ustensiles de cuisine est un favori parmi les chefs des cuisines professionnelles, il n’est pas surprenant que les cuisiniers à domicile adorent également les pièces.

Klein aime ces casseroles pour leur excellente conduction thermique et leur surface facile à nettoyer. Elle a testé l’Atlantis, fabriqué avec sept couches de métal, et l’Industrie 5, avec cinq couches et a jugé que les deux avaient une excellente conduction, éliminant les points chauds. Ces casseroles en acier inoxydable ont une libération supérieure des aliments, ce qui les rend plus faciles à nettoyer que les casseroles traditionnelles en acier inoxydable.

« L’Atlantis est livré avec un peu plus de poids avec les deux couches supplémentaires, mais la rétention de conduction thermique supérieure, la libération de nourriture, ainsi que la conception et la sensation générales de la casserole, à mon avis, en valent la peine. »

Caraway Set plus magnetic rack

Ensemble de Carvi avec support magnétique pour le stockage. 

2. Carvi

  • Surface Antiadhésive Revêtue De Céramique
  • Beau Design
  • Sans PFAS
  • Solution de Stockage de Casserole et de couvercle Incluse Avec l’Ensemble
  • Dessous de Plat En Liège Inclus Dans l’Ensemble
  • Au four jusqu’à 550 °F

« Il offre une excellente rétention de la chaleur et un certain poids, ce qui se traduit par une meilleure répartition de la chaleur sans points chauds, ce que la plupart des poêles antiadhésives légères traditionnelles n’ont pas. Et la surface antiadhésive revêtue de céramique a duré plus d’un an. » Laura Klein

En termes simples, les ustensiles de cuisine au carvi sont le rêve de tout cuisinier à domicile, en particulier si vous voulez la facilité des casseroles antiadhésives. (Remarque: Si vous préférez saisir des légumes et de la viande consciemment élevée, vous adorerez nos pics en acier inoxydable, en acier au carbone et en fonte). Magnifiquement conçu, cet ustensile de cuisine en céramique est idéal pour le cuisinier soucieux de sa santé et de son design. Tous les avantages de cuisson brillants sans les produits chimiques que vous cherchez à éviter. Et avons-nous mentionné que ces pièces sont faciles à nettoyer? Oui, on pensait que ça te plairait.

Fabriqué sans PFAS (y compris la génération X), il n’y a pas lieu de s’inquiéter que ce choix de batterie de cuisine soit préjudiciable à notre environnement ou à votre santé. Bonus supplémentaire – des supports à casseroles magnétiques qui abritent chaque pot pour un accès latéral, et des supports de couvercle en toile pour les portes d’armoires de cuisine pour mieux organiser vos étagères. L’ensemble est même livré avec deux dessous de plat en liège, ce qu’on adore! La forme rencontre la perfection fonctionnelle. Vous vous demandez comment cette marque résiste après des mois d’utilisation? Lisez notre profil et notre critique de Carvi.

« Lorsque j’utilisais des casseroles antiadhésives ordinaires, cela me dérangeait de voir que des flocons de surface s’étaient détachés dans ma nourriture. Non seulement la surface du cumin ne s’écaille pas, mais il n’y a pas de produits chimiques. Gagnant-gagnant! » Chelsea Mae Plummer, fondatrice de Maesmenu.com

3. Fabriqué En Batterie De Cuisine

  • Batterie de cuisine en Acier au Carbone
  • Qualité Professionnelle
  • Chef Étoilé au Guide Michelin
  • Capacité Thermique Élevée
  • Extrêmement durable
  • Batterie de cuisine sûre et non toxique pour le chef à domicile

“J’utilise la batterie de cuisine Made In Starter presque quotidiennement depuis environ deux ans dans des environnements professionnels et personnels, et l’ensemble fonctionne toujours aussi bien que neuf. J’aime les ustensiles de cuisine en acier inoxydable Made In, car ils ont une poignée agréable à tenir et froide au toucher, et leurs ustensiles de cuisine sont bien conçus pour chauffer même sur la surface de cuisson. Je pense que l’ensemble de démarrage est un excellent ensemble pour tous ceux qui souhaitent investir dans une batterie de cuisine de qualité sans se ruiner.” Jean-Marie Le Pen, Chef Cuisinier et Propriétaire de La Cuillère Fourchue

Cette marque familiale existe depuis plus de 100 ans et nous sommes époustouflés par la qualité supérieure de Made In acier inoxydable 5 plis et casseroles en acier au carbone. Sa batterie de cuisine possède une telle qualité que le chef 3 étoiles Michelin, Grant Achatz, utilise non seulement Made In at Alinea, il est également investisseur et membre du conseil consultatif de Made In.

Bénéficiant d’une capacité thermique élevée, d’un contrôle de la chaleur et même de capacités de cuisson, pensez à l’acier au carbone comme si la fonte et l’acier inoxydable avaient un bébé. Parfait pour brûler les légumes verts et saisir votre morceau de viande préféré nourri à l’herbe pour ajouter une caramélisation supplémentaire de la saveur et de la texture. Et les propriétés antiadhésives naturelles qui se développent au fur et à mesure que la casserole s’assaisonne avec l’utilisation facilitent le nettoyage. Vous voudrez également utiliser les pièces en acier inoxydable de qualité alimentaire à 5 plis comme agrafes de cuisine. Non seulement l’acier inoxydable est sûr et extrêmement durable, mais l’entreprise recycle également le métal inutilisé. C’est vrai, tout ce qui ne peut pas être utilisé est transformé en tuyaux d’échappement pour les voitures et les marchandises endommagées et retournées sont vendues aux restaurants ou données pour que rien ne soit gaspillé. Lisez notre profil pour un aperçu plus approfondi de Fabriqué Dans Des Ustensiles De Cuisine.

Staub enameled cast iron cookware

La Fonte Émaillée de Staub.

Staub

À partir des Fichiers de l’Autorité Organique

4. Staub

  • Batterie de cuisine en Fonte Émaillée Éprouvée Fabriquée en France
  • Rétention de Chaleur Phénoménale
  • Finition Noire Mate
  • Extrêmement Durable
  • Se double d’un Magnifique Plat de service
  • Aucun Assaisonnement Nécessaire

« Je recommande toujours les casseroles et poêles Staub parce que lorsque vous les achetez, vous savez que vous obtenez de la qualité. Ils sont très bons pour garder l’humidité à l’intérieur du pot pendant une longue braise, ce qui signifie que vous aurez un ragoût plus savoureux. Ces pots de fabrication française sont lourds, robustes et conçus pour durer toute une vie dans votre cuisine. » Devan Cameron, Chef et propriétaire de Braisé et Déglacé

Depuis près de cinq décennies, Staub est reconnu comme une spécialité culinaire française en fonte émaillée. Développée à l’origine en partie avec le célèbre chef français Paul Bocuse, cette batterie de cuisine robuste bénéficie à la fois de la rétention de chaleur phénoménale de la fonte et de la surface lisse et résistante aux acides de l’émail de verre parsemé de cristaux de quartz qui résiste même aux ustensiles en métal. Il n’est pas étonnant que les pros aiment utiliser ces pièces non seulement comme ustensiles de cuisine, mais aussi comme plats de service. La batterie de cuisine robuste et durable résiste à l’épreuve du temps (peu importe combien de temps vous la laissez tremper dans l’évier). Parfaitement adapté à tout, des braisés au pain, un Four Hollandais Staub ne sera que plus assaisonné plus vous l’utiliserez.

Une légende spéciale à la conception innovante du couvercle de Staub: Un ajustement super serré pour piéger la condensation, avec des pointes tout au long de la surface interne pour assurer que l’humidité retombe dans le plat pendant les cuissons lentes, et une rétention de vapeur suffisante pour rendre votre pain au levain tendre et humide avec une croûte sublimement croustillante.

Klein s’est assis avec Joanna Rosenberg de Staub pour un Conversation en direct sur Instagram pour voir ce qui fait cette marque se démarque des autres

5. Le Vert

  • Chef de file de l’industrie pour l’innovation dans les ustensiles de cuisine antiadhésifs Non toxiques
  • Revêtement Antiadhésif en Céramique Thermolon Signature
  • Pas d’APFC, d’APFO, de plomb ou de Cadmium
  • Poignées de Confort
  • Couvercles En Verre Trempé Transparent

« Au cours de toutes mes années d’études sur les ustensiles de cuisine sains, GreenPan a été la seule marque qui a bel et bien dépassé mes attentes avec ses casseroles de renommée mondiale. La société utilise la technologie Thermolon, qui est en outre aidée par le revêtement céramique non toxique. Il aide les acheteurs à préparer des repas plus sains, et le nettoyage n’a jamais été aussi facile. J’utilise leur collection de casseroles antiadhésives depuis des années et je suis pleinement satisfait et satisfait de mon investissement. » Melissa Collins, Responsable des partenariats chez Infusion Parfaite

Chaque pièce de la collection GreenPan est dotée de son revêtement céramique Thermolon signature, l’alternative originale non toxique aux antiadhésifs traditionnels et la première à être exempte de plastique, de PFAS, d’APFO, de plomb ou de cadmium. Ne craignez pas qu’il ne dégage jamais de vapeurs toxiques, même en cas de surchauffe. Les poignées ergonomiques en acier inoxydable de la collection sont profilées pour une prise en main confortable et les couvercles en verre trempé vous donnent une vue claire de ce qui cuit.

GreenPan a également fait des progrès pour rendre ses méthodes de production aussi vertes que possible, émettant 60% de CO2 en moins pendant la phase de durcissement du revêtement antiadhésif par rapport au revêtement traditionnel. Ils utilisent également de l’acier inoxydable et de l’aluminium recyclés dans la mesure du possible.

Klein recommande les lignes haut de gamme de GreenPan, le SearSmart texturé et le Reserve, trouvant qu’elles durent le plus longtemps. Ce que Klein aime de la surface non toxique et antiadhésive de GreenPan, c’est qu’elle tolère les ustensiles en métal lourd, ce que la plupart des ustensiles antiadhésifs du marché ne tolèrent pas.

« J’ai essayé beaucoup de lignes non toxiques et antiadhésives, et la plupart commencent à perdre leur finesse en aussi peu que trois mois. Je finis ensuite par les recycler en six et je dois acheter un autre ensemble. C’est une perte de temps et d’argent. Après environ un an, ces deux collections ont prouvé qu’elles résistaient à l’épreuve du temps. » Laura Klein

Xtrema Versa Pot on Stove

Picture: Le Pot Versa de Xtrema et Four Hollandais de 10 QT (de gauche à droite).

Xtrema

6. Xtrema

  • Notre choix: Batterie de cuisine la plus sûre
  • Céramique 100% Pure
  • Répond à une variété de Besoins de Cuisson et de Cuisson
  • Approuvé par la FDA
  • Conforme aux normes California Prop 65
  • Livré avec une Garantie de 10 ans

Fabriqué en céramique pure pour retenir la chaleur totale, Xtrema vous permet de cuisiner à des réglages plus bas et plus lents. La seule batterie de cuisine en céramique pure sur le marché qui peut aller sur la cuisinière, au four et au micro-ondes, ce qui en fait le récipient idéal pour les recettes à une casserole, ainsi que pour le braisage, l’ébullition et la cuisson.

Contrairement aux ustensiles antiadhésifs en PTFE, Xtrema est sans PFAS ni PFOA, mais sans les mêmes qualités antiadhésives. Pour éviter d’utiliser plus de graisses que vous ne le souhaiteriez pour une bonne libération des aliments, nous vous recommandons d’obtenir des morceaux spécifiques de Xtrema qui sont des merveilles idéales pour le four, les soupes et les recettes de braisage / cuisson lente. Ces pièces complètent les options en céramique antiadhésive, en acier inoxydable et en acier au carbone bleu que nous avons mentionnées dans ce guide. Xtrema est approuvé par la FDA et répond aux normes californiennes Prop 65, ce qui signifie qu’il est exempt de plus de 800 composés pouvant causer le cancer, des malformations congénitales ou des dommages à la reproduction. Tous les produits de cette gamme sont garantis 10 ans et vont au four, au micro-ondes, au gril et au lave-vaisselle.

Si vous êtes soucieux de votre santé et que vous faites face à des sensibilités chimiques, ou simplement hyper vigilant sur ce que vous mangez et avec quoi vous cuisinez, la céramique pure appartient à votre cuisine. Lisez notre Profil Xtrema pour en savoir plus sur la marque.

Choisir la bonne batterie de cuisine Sûre et Non Toxique pour vous

Par où commencer ? Nous vous recommandons de commencer par un ensemble de base et d’ajouter à partir de là. Et pour rendre les choses encore plus faciles, suivez notre tableau pour sélectionner les pièces parfaites pour votre collection d’ustensiles de cuisine en toute sécurité.

Tout le monde n’est pas chef, et on comprend ça. Mais presque tout le monde cuisine régulièrement et vous voulez que ce soit aussi sûr que possible. Lorsque vous sélectionnez des morceaux parmi nos recommandations de produits ci-dessus, prenez en compte vos compétences culinaires, votre fréquence et votre style de vie avant d’acheter.

Préférez-vous saisir ou braiser des aliments? Si vous aimez utiliser des techniques de cuisson à haute température pour ajouter de la texture et de la saveur supplémentaires, nous vous recommandons un, deux ou même un ensemble d’acier au carbone ou inoxydable Made In.

Êtes-vous un chef à domicile expérimenté qui aime divertir avec des repas élaborés? Si c’est le cas, nous disons commencer par un ensemble fondamental d’ustensiles de cuisine comme Demeyere, fabriqué en acier inoxydable, ou un ensemble de carvi et remplir à partir de là.

Ou êtes-vous un type de cuisinier aussi simple et facile que possible? Si vous avez un temps de préparation, de cuisson et de nettoyage minimal, nous recommandons vivement le cumin pour sa surface revêtue de céramique non toxique et antiadhésive.

Pour la voie rapide vers des pâturages de cuisson plus propres, il suffit de répondez à notre quiz sur les ustensiles de cuisine personnalisés pour savoir quels articles de cuisson propres vous mettront en place pour réussir. (Promettez que c’est rapide et facile.)

Marques et Produits que Nous ne recommandons pas et Pourquoi

Oui, nous avons déjà recommandé des casseroles antiadhésives sans PTFE de la gamme Bliss d’Ecolution, Ozeri Green Earth, GreenLife Soft Grip et l’ensemble de 12 pièces Green Gourmet de Cuisinart. Mais nous revenons en arrière et pour une bonne raison. Ces casseroles ne respectent tout simplement pas nos normes en matière de batterie de cuisine non toxique pour leur durabilité et leur capacité à supporter une chaleur élevée.

Nous avons également des réflexions sur les marques populaires que d’autres sites ont recommandées. Poêles Lodge sont une bonne valeur, mais nous préférons Staub pour ses performances supérieures. Staub est pré-assaisonné avec un revêtement en émail noir mat à base de cristaux, ce qui signifie que vous n’avez pas à vous soucier de ré-assaisonner la poêle ou de rouiller, et cela réduit également la probabilité de lixiviation du fer lors de la cuisson d’aliments acides. Staub est plus facile à nettoyer et s’use beaucoup mieux sur le long terme, et (c’est un gros problème) résiste aux ustensiles en métal (contrairement à d’autres, comme Le Creuset). Si vous souhaitez en savoir plus sur Staub, voir notre profil de marque. Cependant, si le budget est une grande considération pour vous, considérez le Poêle en fonte Lodge, c’est une excellente option de valeur.

Bon nombre des gammes de produits en acier inoxydable de Cuisinart et All-Clad sont à 3 plis et ne fonctionnent pas aussi bien en ce qui concerne la conduction thermique et même le chauffage que Fabriqué en 5 plis, ou Le 5 de Demeyere ou 7 plis. (Demeyere est plus facile à nettoyer et reste brillant avec sa finition Silvinox).

Le Always Pan semble être un choix tout-en-un populaire. Mais ici, nous ne sommes tout simplement pas fans de merveilles à succès gimmicky qui ont une courte durée de conservation et finissent à la décharge. Pas vert et vous coûte plus d’argent à long terme. Des produits comme ceux-ci ont tendance à produire des résultats moyens ou inférieurs à la moyenne parce qu’ils essaient simplement d’en faire trop. Comme beaucoup de pics antiadhésifs en céramique, il semble que le consensus soit que cette casserole ne dure pas plus de quelques mois, un an si vous avez de la chance. Si vous devez avoir une poêle antiadhésive et que vous êtes prêt à la traiter correctement, nous pouvons confirmer que nos choix de casserole verte et de carvi dureront beaucoup plus longtemps, mais sachez que toutes les casseroles antiadhésives s’usent éventuellement.

Résumé de la FAQ sur la sécurité des ustensiles de cuisine

Toujours dans l’obscurité sur quelle batterie de cuisine sûre vous convient? Vous cherchez une réponse rapide et facile à votre *hum* des questions brûlantes? Vérifiez notre quant à votre Qs ci-dessous. Comme toujours, si vous avez des préoccupations, consultez votre médecin traitant. 

Les ustensiles de cuisine en aluminium sont-ils sûrs pour cuisiner?

Bien que la recherche sur les effets néfastes de la cuisson avec de l’aluminium ne soit pas concluante, il existe des préoccupations concernant la lixiviation de l’aluminium dans les aliments lorsqu’il est en contact avec des aliments acides (tomates, vinaigre), bien que la lixiviation ne soit pas une préoccupation pour les ustensiles de cuisine à base d’aluminium revêtus ou traités (anodisé). Il est préférable d’éviter les ustensiles de cuisine en aluminium fabriqués à moindre coût (avec de la ferraille, par exemple, comme le rapporte une étude publiée dans Science Quotidienne) ou des ustensiles de cuisine d’occasion, et s’en tenir à des marques réputées qui suivent des pratiques de fabrication sûres.

Le cuivre est-il sans danger pour cuisiner?

Le cuivre est considéré comme un métal lourd et est très réactif aux aliments acides, comme les tomates et le vinaigre. Les ustensiles de cuisine en cuivre sont généralement revêtus d’acier inoxydable pour éviter la lixiviation, mais on craint que les personnes sensibles au nickel (environ 10 % de la population, comme l’a signalé le rapport de Clinique de Cleveland) devrait éviter l’acier inoxydable. Pour ceux qui ne sont pas allergiques au nickel, il est préférable de choisir des marques réputées qui utilisent de l’acier inoxydable de qualité alimentaire 18/10 ou supérieure. Nous aimons les ustensiles de cuisine en cuivre Made In.

L’acier inoxydable est-il sûr pour cuisiner?

Bien que l’acier inoxydable soit généralement sans danger pour la cuisson, le lessivage du nickel au contact d’aliments acides (tomates, vinaigre) suscite des inquiétudes chez les personnes sensibles au nickel (environ 10 % de la population, comme l’a rapporté l’agence de la santé publique du Canada). Clinique de Cleveland). Choisissez des marques réputées qui utilisent de l’acier inoxydable de qualité alimentaire. Nous aimons Demeyere car ils suivent les bonnes pratiques de fabrication et utilisent de l’acier inoxydable 18/10 qui subit un traitement exclusif, rendant les casseroles plus résistantes aux aliments acides.

Les ustensiles de cuisine émaillés sont-ils sûrs?

L’émail est souvent associé à la fonte revêtue. Recherchez des marques qui effectuent des tests de laboratoire tiers pour assurer la conformité de la Prop 65 pour le cadmium et le plomb. Nous aimons Staub pour des pièces en fonte émaillée de qualité. En savoir plus sur Staub ici.

L’acier au carbone est-il sans danger pour cuisiner?

L’acier au carbone est généralement un matériau non enduit (à moins qu’il ne soit pré-assaisonné). C’est un mélange de fonte et d’acier inoxydable. Il peut supporter des températures de cuisson élevées sans se décomposer ou dégager des fumées toxiques (contrairement aux revêtements antiadhésifs à base de PTFE). Comme pour la fonte non revêtue, évitez de mijoter longtemps des repas contenant des ingrédients acides (tomates, vinaigre) car cela pourrait dépouiller l’assaisonnement naturel et lessiver des traces de fer dans vos aliments. L’acier au carbone nécessite généralement un assaisonnement pour acquérir des propriétés antiadhésives naturelles.

La cuisson avec de la fonte est-elle sûre?

La fonte est généralement un milieu de cuisson sûr. Pour les recettes qui mijotent longtemps, évitez les ingrédients acides (tomates, vinaigre) car ils peuvent dépouiller tout assaisonnement naturel qui s’est accumulé. Lorsque vous êtes en contact avec des aliments acides, des traces de fer peuvent également s’infiltrer dans vos aliments, ce qui peut ne pas être sain pour les personnes sensibles à la surcharge en fer. Nous préférons Staub comme médiator en fonte émaillée qui est également sûr et réduit le risque de lixiviation du fer.

Les ustensiles de cuisine en céramique à revêtement antiadhésif sont-ils sûrs?

La batterie de cuisine en céramique à revêtement antiadhésif est une option non toxique et sûre. Il est fabriqué sans produits chimiques PFAS, qui sont utilisés dans le processus de production des ustensiles de cuisine traditionnels à base de PTFE. Nous aimons Carvi pour sa conception réfléchie et son engagement envers les bonnes pratiques de fabrication et les tests tiers. Nous apprécions également GreenPan pour son innovation et sa gérance environnementale. De toutes les casseroles en céramique que nous avons testées, GreenPan dure le plus longtemps.

La cuisson avec des ustensiles de cuisine Antiadhésifs traditionnels (PTFE) est-elle sûre?

La cuisson avec des ustensiles antiadhésifs à base de PTFE est généralement considérée comme sûre. Cependant, la surchauffe peut entraîner des vapeurs toxiques qui entraînent des symptômes pseudo-grippaux et sont suffisamment fortes pour tuer les oiseaux de compagnie. La principale préoccupation des ustensiles de cuisine antiadhésifs à base de PTFE concerne le secteur longue histoire de litiges en ce qui concerne la contamination localisée par le PFAS (un produit chimique utilisé lors de la production) dans les cours d’eau locaux – un grave problème de santé publique. Bien qu’il soit possible pour une entreprise de fabriquer des ustensiles de cuisine antiadhésifs sûrs à base de PTFE, nous n’avons pas rencontré de marque d’ustensiles de cuisine capable de répondre à nos questions concernant leurs pratiques d’atténuation des eaux usées. Pour cette raison, nous préférons les ustensiles de cuisine antiadhésifs en céramique car ils éliminent complètement le besoin de produits chimiques PFAS.

Nous ajoutons ou supprimons fréquemment des produits en fonction de nos recherches et de nos tests. Veuillez nous indiquer dans les commentaires ci-dessous les marques que vous souhaitez que nous examinions ou si vous souhaitez partager vos propres expériences avec les marques que vous avez essayées.

En relation avec Organic Authority

5 Matériaux de cuisson Non Toxiques à Considérer et nos meilleurs choix de marque
Comment la FDA a réglementé les produits chimiques PFAS au cours des 40 dernières années
Pierre, Acier ou Fonte: Quel est le meilleur pour la pizza maison?

*Remarque ! Cet article contient des liens d’affiliation provenant de sources indépendantes et vérifiés par notre équipe éditoriale sur lesquels nous pouvons gagner une commission. Cela nous aide à réduire le nombre d’annonces que nous diffusons sur Organic Authority et à vous offrir une meilleure expérience utilisateur. Nous sommes là pour vous aider à naviguer dans le monde écrasant des produits de consommation pour trouver et découvrir des produits propres et consciemment fabriqués.