La Salade de Légumes Grillés

Quand je pense à la nourriture réconfortante, je ne pense généralement pas à la salade. Mais quand une salade est chargée de légumes chauds et garnie de tranches de parmesan fraîchement rasé, elle est définitivement qualifiée de nourriture réconfortante. Cette salade de légumes grillés peut être préparée sur la table de cuisson et servie en accompagnement ou en plat principal végétarien!
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The Grilled Vegetable Salad on white plate

La Salade de Légumes Grillés:

Alors, quels sont les légumes dans La Salade de Légumes Grillés? Courgettes, asperges, échalotes caramélisées sucrées, poivrons rouges et cœurs d’artichauts. Après la cuisson, nous plaçons ces légumes sur un lit encore plus de légumes: légumes à feuilles et épinards.Cette salade est si bonne pour vous et suffisamment remplissante pour être un repas tout seul. La clé pour préparer cette salade est d’obtenir les légumes juste.

Vegetables for The Grilled Vegetable Salad being grilled in a black pan

Comment le faire:

Certains des légumes de cette salade étonnante doivent être grillés plus longtemps que d’autres, nous commençons donc par ceux qui prennent un peu plus de temps, puis ajoutons les autres toutes les quelques minutes, en ne faisant cuire que jusqu’à ce que les bords soient bruns mais les légumes sont toujours colorés et croustillants. J’aime utiliser un a poêle à griller ou casserole de presse à panini pour ce travail, mais vous pouvez utiliser  casserole en fonte de 15 po trop.

A blonde woman standing in front of a stove cooking vegetables in a pan for The Grilled Vegetable Salad.

dressing:

On habille tous ces légumes d’une vinaigrette balsamique traditionnelle avec juste un soupçon de Dijon. Utilisez toujours une huile d’olive extra vierge de bonne qualité pour obtenir ces graisses saines Oméga 9 et un vinaigre balsamique vieilli lors de la préparation d’une vinaigrette traditionnelle. Lorsqu’une vinaigrette contient si peu d’ingrédients, il est important que ces ingrédients soient de premier ordre. Puis terminez avec meilleur sel de mer dans le monde.

Une fois la salade assemblée et habillée, garnissez-la de parmesan fraîchement rasé. J’utilise un éplucheur en y pour ce travail. C’est le même outil que j’utilise pour éplucher la courge musquée. 

The Grilled Vegetable Salad on white plate with balsamic dressing in background

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Ce dont vous avez besoin: a poêle à griller ou casserole de presse à panini ou casserole en fonte de 15 po .

La Salade de Légumes Grillés
Temps Total

Une salade chaleureuse et copieuse qui fait un excellent plat d’accompagnement ou un repas végétarien.

Cours: Salade
Plats: Américain
Mot: nourriture réconfortante, recette de déjeuner facile, recette légère
Portion: 6 portion
Auteur: Linda Spiker

Ingrédients
  • 2 cuillère Huile d’olive
  • 5 oz sac bébé greens
  • 1 courgettes coupées en dés
  • 1 grosse échalote, pelée et émincée
  • 1 épis de maïs, décortiqués (si le maïs est exempt de grains vivants, omettez le maïs)
  • ½ d’un poivron orange, tranché finement
  • 6 coeurs d’artichaut emballés dans de l’eau, coupés en deux
  • 10 lances d’asperges, parées et coupées en morceaux de 1 pouce
  • 1 grosse tomate, coupée en dés
  • Sel de mer et poivre fraîchement moulu, au goût
  • Parmesan, râpé
  • ½ tasse huile d’olive
  • ¼ tasse bon vinaigre balsamique
  • 1 tsp Moutarde de Dijon
  • pincée pincée de sel de mer
  • Poivre fraîchement moulu, au goût

Instruction
Pour Salade:
  1. Pressez les cœurs d’artichaut entre les serviettes en papier pour éliminer l’excès d’eau, coupez-les en deux et réservez. Ajouter 2 T de beurre de beurre clarifié ou d’huile de noix de coco dans une grande poêle à feu moyen.
  2. Ajouter l’échalote et le poivron dans la poêle.
  3. Faire sauter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, puis chauffer à feu moyen/élevé et ajouter les cœurs d’asperges et d’artichauts.
  4. Faire revenir 3 minutes de plus, puis ajouter le maïs et les courgettes.
  5. Remuer et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les bords des légumes brunissent, saler et poivrer légèrement.
  6. Éteignez le feu. Laisser refroidir jusqu’à ce qu’il soit légèrement chaud et placer sur le dessus du lit de légumes verts.
  7. Ajouter les tomates en dés. Habillez-vous légèrement, mélangez.
  8. Déposer sur des assiettes à salade individuelles, garnir de parmesan râpé (facultatif).
Pour s’habiller:
  1. Placer tous les ingrédients dans un récipient à couvercle, agiter ou fouetter jusqu’à ce qu’ils soient émulsionnés. Conservez jusqu’à trois semaines au réfrigérateur.

 

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Linda Spiker possède tous les droits sur les recettes et les photographies