Cette Batterie De Cuisine Vous Transformera En un Chef Dur À Cuire

* Divulgation des affiliés.

Vous êtes-vous déjà énervé lorsque votre amie se dit « chef à domicile? »Nous l’avons compris – et nous sommes tous pour discuter de sémantique. Mais au cours des douze derniers mois, à part l’école culinaire, nous sommes tous devenus nos propres chefs de facto. 

Des soirées de rendez-vous? À la maison. Des brunchs alcoolisés ? Aussi à la maison. Cette envie de sandwich aux œufs gueule de bois que vous avez réussi à garder secrète de votre partenaire jusqu’à maintenant? Maison, maison, maison. Ce qui signifie qu’il est temps de sortir les gros canons et d’apporter des ustensiles de cuisine de qualité professionnelle à la maison. Et maintenant, vous pouvez, grâce à Made In.

Regardez, les ustensiles de cuisine de qualité supérieure sont une évidence dans les cuisines de restaurants, mais la révolution des ustensiles de cuisine à domicile est à nos portes. Vous vous souciez de ce qu’il y a dans la casserole, alors mettez autant de soin dans la casserole! (Pour en savoir plus, consultez notre guide sur batterie de cuisine non toxique et sûre.)

Made In est une entreprise en laquelle nous avons confiance, fondée en 2016 par deux amis d’enfance, qui a parcouru les meilleurs artisans culinaires du monde entier pour trouver les meilleurs ustensiles de cuisine en acier inoxydable, en acier au carbone et en cuivre de qualité professionnelle, sans parler des ustensiles de cuisson, de la vaisselle, des couteaux, de la verrerie, des couverts, etc. Supprimer l’intermédiaire signifie que ces outils sont à votre portée (et votre budget). Colorez-nous ravis.

L’histoire de Made In

La famille de Jake Kalick travaillait dans l’approvisionnement en cuisine depuis plus de 100 ans lorsqu’il s’est associé à childhood buddy Chip Malt, riche d’années d’expérience dans le commerce électronique. Ensemble, ils apportent des ustensiles de cuisine de qualité supérieure dans les maisons et les cuisines de restaurants du monde entier.

Leur philosophie ? La qualité d’abord.

 » Nous devons d’abord et avant tout fabriquer le meilleur produit au monde « , explique Malt.

Et ce n’est pas de l’orgueil – c’est un objectif durement gagné, concrétisé grâce à des recherches sur le terrain à la recherche de vrais artisans traditionnels.

« Notre priorité est de travailler avec des artisans qui perfectionnent l’artisanat, la matière, la nuance de leur spécialité depuis des générations », explique Malt. « Ce sont des entreprises familiales qui le font depuis des générations, tout comme celle de Jake, et cela crée un produit final supérieur et responsable que tout le monde dans notre chaîne de valeur serait fier de porter son nom. »

Cela signifie uniquement les meilleures matières premières, des efforts actifs pour éliminer les plastiques de la chaîne d’approvisionnement, et plus encore.

« Les gens qui achètent les produits savent qu’un coutelier de cinquième génération de Paris, en France, issu d’une famille qui le fait depuis 500 ans, fabrique littéralement ce couteau à la main. »

« Cette relation garantit que le produit est soigné et soigné du début à la fin. »

Made In's professional cookware for the home.

Construisez votre cuisine avec vos ustensiles de cuisine préférés. 

Vous n’avez pas non plus besoin de faire confiance à la parole de l’équipe Made In à ce sujet. Toutes les informations sur les partenaires artisanaux de Made In sont à la disposition des consommateurs, avec vidéos sur place montrer les personnes, les lieux et les méthodes derrière chaque produit – quelque chose qui n’est pas négociable chaque fois que l’équipe commence à travailler avec quelqu’un de nouveau.

”C’est une condition préalable pour nous de montrer le processus de fabrication, d’être transparent à ce sujet », explique Malt.

Cela ne rassure pas seulement un consommateur qu’il investit vraiment dans les meilleurs ustensiles de cuisine. Pour le malt, un élément essentiel de ce choix est de créer un attachement émotionnel entre le consommateur et la batterie de cuisine qu’il utilise à la maison.

« C’est ce que nous ne voyons vraiment pas sur le marché aujourd’hui », explique Malt.  » Tout n’est qu’une marchandise. Nous voulons que les gens tombent amoureux d’un produit.”

Et pour les consommateurs axés sur la qualité et la transparence des aliments, c’est une prochaine étape naturelle.

« Vous devez tomber amoureux de votre batterie de cuisine autant que vous tombez amoureux de ce steak marbré et nourri à l’herbe que vous avez ramené à la maison ce jour-là. »

Les cuisiniers à domicile ne sont pas les seuls à creuser cette batterie de cuisine. Made in s’est associé à des chefs comme Grant Achatz, Nancy Silverton, Matt Horn, Tom Colicchio et Jamilka Borges pour créer des ustensiles de cuisine vraiment professionnels, souvent étoilés au guide Michelin.

À partir des Fichiers de l’Autorité Organique

 » Tous nos partenariats sont biologiques « , explique Malt. « Nos chefs ne sont pas des ambassadeurs payés, ils paient en fait des clients qui choisissent Made In pour leurs cuisines de restaurant. »

Made In a également récemment annoncé un partenariat avec Habitat pour l’humanité dans le cadre de ses activités en cours Programme De Recyclage Made In. Il suffit de cocher la case à la caisse et l’entreprise fournira une étiquette d’expédition afin que vous puissiez envoyer n’importe quelle vieille batterie de cuisine (de n’importe quelle marque) à collecter et à donner à un emplacement de restauration Habitat pour l’humanité.

Pour en savoir encore plus sur cette entreprise, ses fondateurs et leur philosophie, notre rédactrice en chef (EIC) Laura Klein s’est entretenue avec eux sur IGTV. Découvrez l’interview ci-dessous:

Examen des Produits Fabriqués

Une fois que nous avions entendu l’histoire de Made In, nous devions voir par nous-mêmes si elle était à la hauteur du battage médiatique. EIC et le chef Klein ont testé les produits Made In à la maison.

”L’une des choses les plus importantes que je regarde lorsque je considère les ustensiles de cuisine est le poids de la casserole », dit-elle. « Si une casserole est légère et fragile, cela indique qu’elle aura des points chauds et qu’elle ne fera pas cuire les aliments uniformément.”

L’acier au carbone de Klein a répondu à ses attentes élevées: elle l’utilise jusqu’à trois fois par jour.

Searing greens in Made In's carbon steel 12" pan.

Laura Klein l’utilise casserole en acier au carbone de 12 po pour saisir les verts. 

Image de Laura Klein

« Je l’utilise pour saisir mes légumes verts pour mes œufs le matin. Je l’utilise pour faire du riz croustillant, saisir mes hamburgers nourris à l’herbe, faire des oignons caramélisés, des courges ou des patates douces, puis je le finis au four. »Elle a même testé la conductivité thermique de la casserole avec un thermomètre laser pour tester la répartition de la chaleur de la casserole. Il a réussi le test.

Elle n’est pas seulement sur la lune pour la qualité de Made In, mais aussi pour sa transparence, un endroit où, dit-elle, « la plupart des marques d’ustensiles de cuisine échouent. »

« J’aime que cette entreprise soit directement destinée aux consommateurs », ajoute-t-elle, « et ils ont éliminé l’intermédiaire.”

Fait Dans Les Recommandations De Produits

Si vous cherchez une batterie de cuisine universelle, il est temps de vous demander pourquoi. Vous ne vous attendez pas à ce que vos huiles de bain fonctionnent comme un sérum pour le visage; pourquoi vous attendez-vous à la même chose de vos casseroles et poêles? 

Made In propose une gamme d’ustensiles de cuisine en carbone et en acier inoxydable, chacun ayant sa place dans la cuisine. (Ils offrent également un gamme antiadhésive, mais si vous n’êtes pas à l’aise avec l’idée de PTFE, optez pour l’un de nos autres favoris non toxiques et antiadhésifs.) 

Acier Au Carbone fabriqué en

Fabriqué en acier au carbone, fabriqué dans une fonderie artisanale française avec plus de 300 ans d’expérience, est le choix de chaleur élevée préféré dans les cuisines professionnelles européennes. Alternative plus légère à la fonte, l’acier au carbone accumule un assaisonnement similaire au fil du temps, ce qui le rend encore plus agréable à travailler.

« Nous aimons dire que si la fonte et l’acier inoxydable avaient un bébé, ce serait de l’acier au carbone », explique Malt.

Cela signifie-t-il que vous devriez échanger votre fonte contre du carbone? Pas exactement.

« Bien que la fonte ait sa place, elle est lourde, il faut une éternité pour chauffer et vous ne pouvez pas contrôler la température une fois qu’elle est chaude », explique Malt. « L’acier au carbone, quant à lui, retient la chaleur comme la fonte, mais il est estampé à partir d’une feuille de fer (non coulée comme la fonte), de sorte qu’il peut avoir des parois plus minces. Cela le rend plus léger et plus maniable, et il chauffe plus rapidement et vous pouvez mieux contrôler la chaleur dans la casserole en ajustant votre flamme. »

Notre premier choix pour les casseroles en acier au carbone bleu est le poêle à frire de 12 po. La grande surface combinée à sa légèreté et sa rapidité en font un choix de choix pour la cuisson à haute température et le passage de la cuisinière au four. Vous pouvez même utiliser ce favori de l’industrie de la restauration pour cuisiner des articles délicats (après avoir été bien assaisonnés), comme du poisson et des omelettes. Les côtés arrondis le rendent idéal pour saisir des viandes, rouler des omelettes, des sauces au jus et plus encore.

Acier Inoxydable par Fabriqué en

Le collection en acier inoxydable, d’autre part, est réalisé via des partenariats avec des fabricants américains et italiens. Chaque poêle est dotée d’un noyau en aluminium et d’un acier inoxydable à cinq couches: le cheval de bataille parfait pour vos besoins de cuisine quotidiens.

Notre choix de produits préféré de la ligne en acier inoxydable est le Poêle à Sauter Revêtue d’acier Inoxydable. Fabriquée en Italie, cette sauteuse de 3,5 pintes a une surface de cuisson de 10,5 po de large diamètre. Combiné avec des murs hauts et droits vous permet de braiser et de préparer de riches plats à base de sauce comme des pâtes et plus encore. Il est parfait pour tous les plats qui utilisent des acides comme une sauce tomate (l’acier au carbone n’est pas idéal pour cela car les acides dénudent l’assaisonnement). Il est livré avec un couvercle et une poignée d’aide pour vous aider à passer de la cuisinière au four en cas de besoin. 

Vous voulez découvrir quelle batterie de cuisine vous convient? Prenez notre Quiz Chef à Domicile pour des recommandations de batterie de cuisine propre plus personnalisées.

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